Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Цей ролик навіяний ностальгією, дитячими спогадами і рефлексіями про страви, що залишилися у моїй пам’яті від бабусі Ганни Григорівни Грубич. Вона весь час поралася на кухні, але «фішок» власне своїх мала не так і багато. Принаймні, я точно закарбував собі борщ, торт наполеон і галушки з куркою. У цьому меню курка з галушками була для мене на останньому місці. Їв через силу. Але! То було понад 40 років тому. Потім гастрономічні настрої змінилися, і галушки поступово завоювали у мене заслужену симпатію. Але от поєднати їх із куркою вирішив лише зараз. Ідею підказали виробники ТМ «PROGLOT». Від них я отримав пропозицію розказати людям про їхню продукцію – перший білковий соняшниковий концентрат «Проглот» для вигодовування птиці, риби і худоби, що виготовляють на олієекстракційному заводі «Потоки» у Дніпрі. Заходьте на їхній сайт і робіть висновки, я вже знаю, що до кормів там не додають антибіотиків і ще будь-якої шкідливої хімії: https://mez.com.ua
Отже, запрошую вас у світ прадавньої української кухні. І нехай курочка моя не бігала по двору і не клювала що де знайде, а зростала у великому пташнику і клювала стовідсотково безпечні зернятка, сам метод і філософія приготування мало чим різниться від часів «Енеїди» Котляревського. Курка, що помножена на магію галушок – то карколомний сплав нашої ідентичності.
Тому – до справи! Зваріть курячий бульйон. Я приготував на курячих лапах. Підготовлену курку розрубайте на 4 частини й тушкувати на трьох ложках вершкового масла з додаванням курячого бульйону до готовності. Для галушок замісіть тісто з яєць, масла, води та борошна, відщипуйте довільно галушки і варіть їх у курячому бульйоні 7-10 хвилин з моменту закипання. Готову курку вкладіть у посудину для запікання, додайте галушки, трішки бульйону, щільно закрийте кришкою і ставте у розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.
Продукти:
Курка середнього розміру
3 ложки вершкового масла
1 зубець часника
Сіль, перець до смаку
Для тіста:
400 г просіяного борошна
1 яйце
1 склянка води
Дрібка солі
2 столових ложки олії
На моєму каналі є окремий ролик із приготування тіста для полтавських галушок. Погляньте сюди: https://www.youtube.com/watch?v=KNQXkcTuWaE
Буду радий, коли стану у нагоді. Гарного козацького смакування! Діліться у коментарях своїми родинними перевіреними рецептами простих страв. Буду вдячний і найцікавіші готуватиму для всіх у себе на кухні.
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kgrubych/
#курка #галушки #козацька_кухня
розгорнути опис
згорнути опис
