Ingredients:
- lean pork 50%
- beef 25%
- pork brisket 25%
Spices:
Salt (or sea salt) 14 g/kg
nitrite (curing) salt 14 g/kg
sugar 2 g/kg
coriander 1 g/kg
nutmeg 2 g/kg
allspice 1 g/kg
black pepper 1 g/kg
cognac 25 ml/kg
**************************************
Інгредієнти:
- свинина нежирна 50%
- яловичина 25%
- грудинка свиняча 25%
Спеції:
Сіль кам'яна (або морська) 14 г/кг
сіль нітритна 14 г/кг
цукор 2 г/кг
коріандр 1 г/кг
мускатний горіх 2 г/кг
перець духм'яний 1 г/кг
перець чорний 1 г/кг
коньяк 25 мл/кг
розгорнути опис
згорнути опис
