Смажений рис.
Усім привіт! Сьогодні у себе на кухні я зготував запашну східну страву «смажений рис». Це дуже зручна страва після свят, оскільки в неї можна утилізувати багато різних продуктів, які засиділися в холодильнику. Я зараз розпишу інгредієнти напишу їх роль. Приведу кількість кожного з інгредієнтів, але в цій страві це не принципово і може в дуже широких рамках змінюватися
Ключові:
-рис варений (500 гр) - (або скільки знайдете, насправді.)
-імбир натертий - розміром із 2 великі зубки часнику ( можна регулювати на свій смак. Якщо без яйця готуєте, то можна менше)
-часник натертий – 3 зубки часнику
-перець чилі – 1 шт ( на смак. Трохи не завадить, бо зробить страву тепліше на смак)
-соєвий соус – на смак (замість солі)
Другорядні ( можна додавати, не додавати, заміняти) в порядку смаження:
-цибуля порей – одна велика (додає текстури до кінцевої страви і дає солодість і запах цибулі)
-Ростки сої – 250 гр (додають хрумкості , солодості і свіжості)
-Пекінська капуста або салат паксой 150 гр (дуже яскравий свіжий хрумкий смак, балансує чилі часник і імбир)
-можна але не увійшло в моє відео : шампіньони, морква, цуккіні, цибуля, паприка, брокколі.
Білки (можна не додавати, але з ними смачніше). Спеціально під цю страву готувати не треба, просто все що завалялося.У мене було:
-150 гр шматочків смаженого курячого філе у соусі теріякі
-150 гр креветок сирих заморожених (треба попередньо розморозити , бажано не у мікрохвильовці)
-два яйця (дуже важливий інгредієнт, надає цілісності всьому продукту, ніжно балансує гостроту і пряність чилі, імбиру і часнику)
Інгредієнтів багато, але готувати просто. Смажимо всі інгредієнти в одній сковороді і починаємо з тих, що готуються найдовше і ідемо до найніжніших/готових. У моєму випадку смажимо цибулю порей, вкидаємо ростки сої, додаємо соєвий соус щоб соя увібрала у себе сіль. Далі смажимо ароматику: чилі/часник/імбир. Після ароматики додаємо салат паксой, курку теріякі і швидко у центрі сковороди підсмажуємо креветки. Поки все доходить (1 хв) розминаємо рис чистими руками, щоб не було комочків, підігріваємо у мікрохвильовці щоб не охолодити всю страву і викидаємо його на сковорідку. Змішуємо все, розігріваємо до шкварчання і вбиваємо прямо у сковорідку два яйця. Перемішуємо і даємо яйцю згорнутися. Все! Чудовий обід або вечеря готові. Через те, що у страві яйце вона довго не стоїть. Максимум одну ніч в холодильнику.
Дякую, що аж сюди дочитали. Пишіть у коментарях чи робите такі засмажки чи це для вас щось нове? Будь ласка поширюйте це відео, підписуйтеся на мій ютуб канал і давайте готувати разом!
розгорнути опис
згорнути опис
