Тістечка МАКАРОН. Рецепт МАКАРОН #макарон
мигдалеве борошно - 285 г (просушене!!!*)
цукрова пудра - 300 г
білок (до мигдального борошна з пудрою) - 108 г
білок (збити) - 108 г
цукор (до збитих білків) - 30 г
цукор (до сиропу) - 263 г
вода - 90 г
*борошно просушити при 140 С приблизно 10 хв
НАЧИНКА
вершки 33% - 270г
білий шоколад -100 г /150г
крем-паста Фісташка -100г /50г
какао-масло - 20 г
желатинова маса - 12 г
(пропорція - 10 г желатину : 50 мл води)
розгорнути опис
згорнути опис
