В цьому відео ви знайдете все, що потрібно знати в процесі приготування стейку класичним методом. Детально, з поясненнями і з класнючим результатом.
Коротка версія цього рецепту: https://youtu.be/ypXurzd6ml4
Використання термометрів на кухні: https://www.youtube.com/watch?v=sD6z3ZkJ-p8
Чому не варто мити м'ясо: https://youtu.be/i5nQ17_3X4E?t=551
🥦🥩🧂 ІНГРЕДІЄНТИ (на 2ох людей) 🧂🥩🥦
🔹 М'ясо стейк (оптимально починати з рібай), не менше 2.5см товщиною 500гр
🔹 Сіль 7гр (3/4 ч.л.)
🔹 Перець до смаку
🔹 Олія 15гр
🔹 Масло 30гр
🧑🍳 КОРОТКИЙ ОПИС ПРИГОТУВАННЯ 🧑🍳
1.1. Дуже ретельно витерти стейк
1.2. Посолити хоча б за 45хв до смаження (не менше)
1.3. Якщо є час хоча б 2 години, поставити стейк в холодильник на2-12 годин
1.4. Вийняти із холодильника і ще раз протерти від вологи
1.5. посипати перцем
------------------------
2.1. Розігріти важку пательню, доки краплинки води будуть стрибати на поверхні
2.2. Влити олію і почекати доки почне диміти
2.3. Покласти м'ясо на пательню і почати смажити з одного боку
2.4. Перевертати тільки тоді коли м'ясо буде легко відставати від поверхні
2.5. Повторно перевертаємо що 30-40 секунд
2.6. Коли м'ясо близьке до готовності - масло закинути в пательню, і поливати м'ясо тим жиром
2.7. Обсмажити краї
2.8. Смажити доки внутрішня температура м'яса буда на 2 градуси менше аніж запланована (ре, медіум, дан)
-----------------------
3.1. Обов'язково відкласти мясо на 10 хв щоб відпочило перед подачею
🖊️ Всі ваші коментарі під відео допоможуть щоб його побачило більше людей. Навіть одне слово вже зробить добру справу 💗
--------------------------------
КРАЩЕ РАЗ ПІДПИСАТИСЬ на канал, аніж потім довго шукати!!!
розгорнути опис
згорнути опис
