Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Зараз рання весна і дуже вже хочеться сонячного тепла та яскравих барв. Тому пропоную сьогодні вам приготувати, можна сказати, тропічний торт зі смаком літа та насиченими кольорами. Мені здається, що в цьому тортику поєднались два дуже насичених та цікавих смаки, це шоколад та манго.
Отже вам знадобиться:
Шоколадний бісквіт на жовтках:
Жовтки 9-10 шт (160-180 гр);
Цукор 80гр;
Борошно 60 гр;
Какао 20 гр;
Розпушувач 4 гр;
Кип'яток 2 ст.л.;
Рослинна олія 1 ст.л.;
Дрібка солі;
Шоколадний мус:
Темний шоколад 100 гр;
Вершки (жирністю 30%) 110 гр;
Вершкове масло 15 гр;
Желатин 5 гр + 30 гр холодної води для замочування;
Манговий мус:
Пюре манго 115 гр;
Вершки (жирністю 30%) 115 гр;
Цукор 40 гр;
Білий шоколад 30 гр;
Желатин 6 гр + 36 гр холодної води для замочування;
Мангове конфі:
Пюре манго 170гр;
Інвертний сироп 25 гр;
Цукор 15 гр;
Сік апельсина 2 ст.л.;
Пектин 6 гр;
Кукурудзяний крохмаль 4-5 гр;
Творожний крем:
Творог 340 гр ( на відео), рекомендую 450 гр;
Вершки жирністю 30 % 100 гр;
Цукор 100 гр.
Пюре манго можна придбати Интернет-магазин «CakeShop» https://cakeshop.com.ua/
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
розгорнути опис
згорнути опис
