Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! По складності приготування, я еклери прирівнюю до макарунів та зефіру. Сам рецепт дуже простий і не змінюється вже кілька десятків років, а от про технологію приготування вже так не скажеш. В інтернеті знайшла дуже багато нюансів, які можуть допомогти нам все ж посмакувати цим десертом. Я дуже люблю еклери і вже давно мрію навчитися готувати ідеальні еклери. Ну що, гайда зі мною?!
Отже вам знадобиться:
Вода - 250 гр, або суміш води та молока 125 гр +125 гр;
Вершкове масло, кімнатної температури - 100 гр;
Цукор - 8 гр;
Сіль - 2 гр;
Борошно - 150 гр;
Яйця, кімнатної температури 230 гр.
Французьки масляний крем:
Вершкове масло 180 гр;
Жовтки 3 шт;
Цукор 75 гр;
Вода 30 гр;
Кавовий сироп 2 ст.л.
Дзеркальна глазур:
Желатин 12 гр + 70 гр води для замочування;
Цукор 150 гр;
Вода 75 гр;
Інвертний сироп (глюкозний сироп) 150 гр;
Білий шоколад 150 гр;
Згущене молоко 100 гр;
Діоксид титану барвник.
Интернет-магазин «CakeShop» https://cakeshop.com.ua/
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
розгорнути опис
згорнути опис
