Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Готую представлені продукти вперше. Пакетик картоплі виведеного в Україні сорту «Солоха» мені презентували на підприємстві, що займається культивуванням бульби. Я дізнався від аграріїв, що картопля Солоха – унікальний середньопізній сорт вітчизняної селекції, що виділяється характерним фіолетовим кольором. Будемо вірити виробникам, що у бульбах Солохи вчетверо більше таких каратиноїдів, як зеаксантин та лютеїн, й антиоксидантні властивості у 6-7 разів перевищують звичайну білу картоплю. Крохмалю там теж багато, а смакові якості особливо гарно проявляються при смаженні.
Тож і вирішив посмажити. На додачу приправив Солоху ще одним ексклюзивом – шімеджи. Це модні гриби, що прийшли в Україну з Японії та Південної Кореї, де вони суперпопулярні, приблизно, як у нас печериці. У нас вони лише починають воювати за місце під сонцем, але знавці вже їх шукають, купують, а фермери почали потрошку культивувати. Можна виростити шімеджі і вдома, але то не для мене. Ростуть ці грибочки, схожі на опеньки та печериці, кущиками, висота 10-15 см. Шімеджи відрізняються особливим приємним ароматом з ніжним вершковим смаком із легкуватим солодким відтінком. Вони хрустять і є досить міцними й водночас еластичними. Той, хто мені презентував ці гриби на ринку, сказав, що на смак вони один в один нагадують лисички. Тому до смаженої картопельки – саме те.
Пропорції я брав такі:
1 кг картоплі Солоха
500 г шімеджи
2 цибулини
2-3 столові ложки олії
Сіль, перець – до смаку
У мене на каналі багато грибних страв. Наприклад, булгур із гливами https://www.youtube.com/watch?v=KvOL9_a92EE
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kostyagrubych/
#картопля #солоха #шимеджи
розгорнути опис
згорнути опис
