Для приготування беремо обрізки сала і м'яса, нарізаємо невеличкими кусочками.
В чисті півлітрові баночки накладаємо сало з м'ясом, додаємо 8- 10 горошин чорного перцю і кусочок лаврового листочка, додаємо неповну чайну ложечку солі ( 6 - 7 грам солі на 450 грам сальних обрізків ).
Якщо готуємо в духовці :
... баночки СТАВИМО У ХОЛОДНУ ДУХОВКУ, тоді вмикаємо газ. Через 15- 20 хвилин починає нагріватися сало у банках, починає кипіти смалець- одразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму.
Готуємо при найменшому вогні протягом чотирьох годин.
Коли тушонки приготовані- обережно виймаємо банки з духовки і одразу ж закатуємо кришками.
Якщо стерилізуємо у каструлі з водою :
... дно каструлі застеляємо рушником, викладаємо баночки з салом ( баночки варто щільно закрити кришками ), заливаємо холодною водою поверх баночок і ставимо на вогонь.
Якщо Ви готуєте в банках з звичайними кришками- обов'язково кришки потрібно закатати і зафіксувати затискачами інакше кришки зірвуться від внутрішнього тиску.
Коли вода закипить- зменшуємо вогонь до мінімуму. Вода повинна чуть-чуть кипіти. Каструлю накриваємо кришкою. Якщо вода почне випаровуватися- доливаємо воду ( гарячу ).
Стерилізуємо консерви чотири години.
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО. 🌺
розгорнути опис
згорнути опис
