Золотий кетчуп " КАРІ ".

Для приготування беремо
- 5 кг жовтих помідорів з щільною м'якоттю ;
- 500 грам болгарського перцю ;
- 500 грам цибулі .
Всі овочі перемелюємо і в глибокій каструлі ставимо на вогонь.
Додаємо спеції :
- 200 мл оцту 9% ;
- 2 скл цукру ( 360 грам ) ;
- 4 ст ложки солі ( 120 грам ) ;
- 10 гвоздичок ;
- 20 горошин духм'яного перцю.
Варимо, помішуючи, дві години.
Охолоджуємо, перетираємо через сито або збиваємо погружним блендером.
Додаємо 80 грам натертого часнику і пачку приправи КАРІ ( 25 грам ).
Кип'ятимо 10 хвилин, заливаємо в СТЕРИЛІЗОВАНІ баночки, закатуємо кришками і накриваємо ковдрою на ніч.