ТОРТ "ВИШНЕВИЙ АКОРД"

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
******************************************************************
#вишни #тортсвишнями #вишнёвыйторт #муссовыйторт #выпечка #шоколадныйбисквит #мусовийторт #вишневийторт #тортзвишнями #желе #випічка
Бісквіт 24см
3 яйця
200г цукру
8г ванільного цукру
180г борошна
300мл сметани
70г какао
1,5чл соди
110г масла
Вишневий прошарок
500г вишень без кісточок
180г цукру
3ст.л. крохмалю + 50мл води
15г желатину + 80г води
Крем
15г желатину
80мл води
400мл молока
2 яйця
180г цукру
2ст.л. борошна
2ст.л. крохмалю
500мл вершків
150г шоколаду
Глазурь варити 7-10хв.
3ст.л. цукру
3ст.л. какао
10г масла
100мл молока
***********************************************
бисквит 24см
3 яйца
200г сахара
8г ванильного сахара
180г муки
300мл сметаны
70г какао
1,5чл соды
110г масла
Вишневый слой
500г вишен без косточек
180г сахара
3ст.л. крахмала + 50мл воды
15г желатина + 80г воды
крем
15г желатина
80 мл воды
400мл молока
2 яйца
180г сахара
2ст.л. муки
2ст.л. крахмала
500мл сливок
150г шоколада
Глазурь варить 7-10мин.
3ст.л. сахара
3ст.л. какао
10г масла
100 мл молока
Всем привет. Это канал "Домашние рецепты" и с вами, я Наталья. Если вы впервые посетили мой канал, подпишитесь с колокольчиком, чтобы не пропустить новые вкусности. А сегодня я подготовила рецепт чрезвычайного тортика "Вишневый аккорд". Он поразит вас нежностью и гармонией вкусов. В нем вкусное все: шоколадный бисквит, сливочный крем, вишневый слой. Все ингредиенты найдете под видео.
К сметане добавить соду и оставить на 10 мин., чтобы прореагировала. Взбить яйца с сахаром в светлую пышную пену. Теперь добавляем сметану, негорячее топленое масло, перемешиваем. Далее вмешать муку и какао. Вылить тесто в форму 24см диаметром. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать бисквит при 180 градусах 30 мин. Дать ему остыть в форме. Освободить из формы, дно формы я оставила. Обернуть бисквит в пленку, перевернуть, я использовала дно от другой формы. Отправить в холодильник на ночь или на 6-8часов.
Залить две порции желатина холодной водой и оставить, чтобы набухал. Между тем подготовлены свежие вишни без косточек, засыпанные сахаром, отправить в кастрюльку. Вишни у меня стояли всю ночь в холодильнике с сахаром. Добавить к вишен воду 50мл и крахмал, положить на огонь и заварить густой кисель. Забрать с огня и сразу добавить желатин, перемешать. Дать немного остыть. Вишни я перебью блендером, можно и не перебивать, тогда они будут целенькие, - как вам больше нравится.
Бисквит разрезать пополам. Заложить в форму первую половину. Я сделаю бортики из пергаментной бумаги, так будет легче освобождать торт. Залить на бисквит вишни и отправить в холодильник.
Приготовим крем. 350мл молока положить кипятить. Смешать яйца, сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. В конце добавить 50 мл молока. Скипьячене молоко добавить к яичной массе. Вернуть обратно в кастрюлю и заварить пудинг, все время помешивая по дну. Снять с огня и добавить желатин. Перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. Отдельно взбиваем холодные жирные сливки. К сливкам добавить измельченный шоколад. Далее порциями вмешать пудинг. Перемешать до однородной консистенции крема. Вылить крем в форму на вишневый слой. Сверху накрыть второй частью бисквита. Отправить в холодильник на ночь. Верх покрыть шоколадом или глазурью. Положить еще на полчаса в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Приятного вам чаепития. Спасибо за просмотр и жду вас снова на канале "Домашние рецепты".