Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
*************************************
УВАГА: враховуйте, що побутові духовки працюють у всіх по-різному, тому час випікання може злегка відрізнятися, але незначно. Готовий меренговий корж повинен отримати жорстку хрустку скоринку, яка повинна піти тріщинами, а всередині корж повинен все ще залишитися м'яким і пластичним.
Форма стандартна на цілу духовку
150г білків
300г цукру
10г крохмалю картопляного або кукурудзяного
1ч.л. лимонного соку
1 пакет ванільного цукру
50г кокосової стружки (я брала 25г, бо не люблю так багато)
Сушити 30хв. при 170 градусах
Крем
250г кисломолочного сиру або вершкового
200г жирних вершків
30г цукру або цукрової пудри
200-250г свіжих ягід
***********************************************************
Форма стандартная на целую духовку
150г белков
300г сахара
10г крахмала картофельного или кукурузного
1ч.л. лимонного сока
1 пакет ванильного сахара
50г кокосовой стружки (я брала 25г, потому что не люблю так много)
Сушить 30 мин. при 170 градусах
крем
250г творога или сливочного
200г жирных сливок
30г сахара или сахарной пудры
200-250 свежих ягод
ВНИМАНИЕ: учитывайте, что бытовые духовки работают у всех по-разному, поэтому время выпекания может слегка отличаться, но незначительно. Готовый меренговый корж должен обрести жесткую хрустящую корочку, которая должна пойти трещинками, а внутри корж должен всё еще остаться мягким и пластичным.
Добрый день, это канал "Домашние рецепты". Меня зовут Наталья. Сегодня в выпуске рецепт невероятно нежного и одновременно хрустящего меренгового рулета. Все ингредиенты найдете в Инфобоксе.
Белки взбиваем в чистой сухой посуде сначала до мягкой пены. Добавить щепотку соли, пакетик ванильного сахара, лимонный сок. Постепенно подсыпая сахар, взбить белки в устойчивую пену. Важный момент, сахара должно быть в 2 раза больше, чем белков, поэтому стоит белки взвесить весом. Просеять крахмал, добавить кокосовую стружку. Аккуратно перемешать.
Выложить на форму, застеленную пергаментной бумагой. Сушить меренгу при 170 градусах 30 мин.
Готовую горячую меренгу накрыть листом пергаментной бумаги и полотенцем. Перевернуть меренгу вместе с формой, освободить от формы и дать полностью остыть.
Приготовим крем. Творог перетереть с небольшим количеством сливок до пастообразного состояния. Холодные сливки взбить с сахаром. Смешать творожную и сливочную массы.
Меренгу освободить от пергаментной бумаги. Нанести крем, разложить малину, клубнику или другие ягоды. Закрутить в рулет.
Украсить верх малиной. Рулет обязательно отправить в холодильник на часа 4, а лучше на ночь, тогда он будет с легкостью нарезаться.
Если понравился рецепт, ставьте лайк. Подписывайтесь с колокольчиком, чтобы не пропустить новые видео.
розгорнути опис
згорнути опис
