Для приготування капусти у 3- літровій банці беремо 2 кг 800 грам нашаткованої капусти і 150 грам натертої моркви ( моркву найкраще натерти на тертці для моркви по-корейськи, тоді капуста буде світлою ).
Для приготування розсолу беремо
1 літр води , додаємо 2 ст ложки солі ( 60 грам ) , ставимо на вогонь і варимо дві хвилини. Охолоджуємо.!!
Легко переминаємо капусту з морквою і щільно накладаємо в чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ банки. Заливаємо капусту ХОЛОДНИМ розсолом.
Накриваємо кришкою і тримаємо при кімнатній температурі 5- 6 днів.
Щодня робимо у капусті заглибини, щоби виходила гіркота. Залишаємо банку з капустою відкритою на пару годин.
Якщо капуста втягує розсіл- потрібно приготувати невелику кількість свіжого і залити банку доверху.
Готову квашену капусту щільно закриваємо СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками і зберігаємо в холодному місці.
розгорнути опис
згорнути опис
