Для приготування беремо 2 кг 500 грам молодесеньких баклажанів нарізаємо кубиками і обжарюємо на олії . Якщо баклажани перестиглі, варто зрізати з них шкірку. Готові баклажани викладаємо на друшляк, щоби зійшла зайва олія.
Або викладаємо баклажани на змащене олією деко, накриваємо фольгою і запікаємо в духовці.
- 1 кг цибулі нарізаємо півкольцами, додаємо 100 мл олії і тушкуємо під кришкою.
- 1 кг помідорів без шкірки нарізати кубиками і додаємо до цибулі, тушкуємо під кришкою 5- 7 хвилин.
У глибоку миску перекладаємо всі протушені овочі , додаємо :
- 2 рівні ст ложки солі ( 60 грам ) ;
- 0, 5 чайної ложечки меленої паприки ;
- 25 грам натертого часнику.
Легенько вимішуємо і ставимо на вогонь.
Додаємо 2 ст ложки майонезу ( за бажанням можна замінити на 1 ст ложку оцту 9 % ).
Протушуємо 20 хвилин, накладаємо в чисті баночки і стерилізуємо 40 хвилин.
Закатуємо кришками і накриваємо ковдрою до повного остигання.
З даної кількості продуктів готуємо 8 півлітрових баночок ікри.
розгорнути опис
згорнути опис
