Бабагануш – неймовірно смачна закуска з запечених баклажанів!
Коли я вперше скуштував бабагануш, то мої рецептори збожеволіли від цього смаку. Я відмовлявся вірити, що баклажани можуть бути такими смачними. Весь секрет криється у запіканні. Треба, щоб овочі добрісінько так підгоріли у духовці. Тоді їх смак переверне ваше життя з ніг на голову. Це просто анбелівбл!
Бабагануш простий рецепт
Порції: 2-4
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 7 хвилин
Як готувати бабагануш
2-3 баклажана
2-3 зубчики часнику
2-3 ст. л. оливкової олії (+ скропити баклажани перед запіканням)
1 ч. л. паприки копченої
за смаком зелень кропу, петрушки або кінзи
2 ст. л. пасти тахині
Сік ½ лимона
за смаком сіль/перець
Піта/лаваш/крекер/чіабата (для подачі)
Бабагануш покроковий рецепт
Баклажани (2-3 шт.) добре вимийте і висушіть паперовим рушником. Викладіть баклажани на деко чи у форму і часто наколіть зубочисткою.
Скропіть оливковою олією і запікайте в духовці при температурі 230-240 градусів протягом 20 хвилин. Поверхня баклажанів повинна добре підгоріти.
Ложкою виберіть м'якоть баклажанів у миску. Додайте 2-3 зубчики часнику, сіль і перець за смаком, 2 ст. л. пасти тахині, сік половини лимона і 1 ч. л. копченої паприки.
Добре подрібніть масу занурювальним блендером до однорідності.
Подрібніть зелень петрушки, кропу або кінзи. Додайте до бабагануша. Бабагануш приготований в духовці виходить дуже смачним!
При подачі додайте 2-3 ст. л. оливкової олії і злегка притрусіть паприкою. Подавайте бабагануш охолодженим з пітою, лавашем, крекерами або сухариками.
Готувати - це просто!
При приготуванні Бабагануш я використовував французький посуд
PYREX https://ua.pyrex.eu
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Бабагануш #ЗапеченіБаклажани #ЗакусказБаклажанів #БабаганушзТахіні #БабганушКлопотенко
Time Code:
0:00 - Паста з баклажанів яка зводить з розуму
0:25 - Інгредієнти для приготування Бабагануш з тахіні
1:05 - Лайфхак! Як правильно готувати баклажани у духовці
1:35 - Посуд в якому ідеально запікати, готувати і зберігати їжу
3:50 - Починаємо чаклувати над Бабагануш
4:10 - Чому баклажанна ікра стала називаться "заморською"
4:47 - Поєднуємо інгредієнти Бабагануш
5:45 - Поради від Євгена Клопотенко як зберігати закуску з баклажанів
6:10 - Презентація страви
6:30 - Куштування Бабагануш з тахіні
******************************************************
Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Рецепти страв з овочів : https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Соуси | Рецепти соусів і домашнього майонезу: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiYPpFxwS_Md52bQSfPNkQl
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/watch?v=p9mJDAzSjcg&;list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
******************************************************
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
