Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
На львівській букінистичній барахолці за 15 грн ще до пандемії придбав маленьку кишенькового формату книжечку «Домашние заготовки». Видана у Сімферополі, видавництвом «Крымиздат» 60 років тому, тобто у 1960-му. Навіть побіжне споглядання показало, що тримаю у руках справжній скарб для любителя гастрономічних розкошів. Чого там лише немає! Раніше вміли і готувати, і гурманствувати не гірше, ніж зараз. Чим підкупають рецепти – нескладністю приготування, доступністю, навіть чайники здатні зварити-напекти-запарити більшість наведених там рецептів.
Отже, ви зрозуміли, що сезонний мармелад із гарбуза я знайшов там на 141 сторінці. Для отримання не побоюся цього слова шедевра вам достатньо мати кіло гарбуза і пів цукру. Все, людоньки! Ну вже для повного катарсису у готову страву подрібніть горішки до смаку, але я цього не робив.
Коротка пам’ятка. Кілограм запеченого гарбуза та 500 г цукру без води ставимо варити. Розмішуємо доти, доки не розтопиться цукор, а гарбузова маса не перетвориться у мармелад. Він має бути настільки густим, що у борозенці від ложки ви маєте побачити дно каструлі. Для аромату можете додати дрібку кориці чи ванілі, або натертої помаранчевої цедри.
Увага! Вживати мармелад лише охолодженим!
На моємиу каналі ви можете подивитися ще один осінній смаколик – сливове варення: https://cutt.ly/hgztJJp
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kgrubych/
#гарбуз #мармелад #тыква
розгорнути опис
згорнути опис
