Основа на 2 шт d = 38 cm:
Пшеничне борошно в/ґ - 600 гр
Тепла вода - 400 гр
Закваска - 180 гр
Сіль - 15 гр
Рослинна олія - 15 гр
Начинка:
Сир Сулугуні - 450 гр
Сир Моцарела - 250 гр
Печериці - 100 гр
Мисливські ковбаски - 100 гр
Кетчуп - 1,5 ст.л.
Автоліз: 30 хв - 22 - 24 *C
Ферментація тіста при кімнатній температурі: 6 годин - 22 - 24 *C
Ферментація тіста у холодильнику: 12 - 48 год - 3 - 4 *C
Прогрівання тіста при кімнатній температурі: 4 години - 22 - 24 *C
розгорнути опис
згорнути опис
