#осіннійторт #морквянийторт #рецепттортазапельсином
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Це відео — повний майстер-клас із приготування мого осіннього морквяного торта. Ми пройдемо кожен етап кондитерського магії власними руками, від підготовки інгредієнтів до фінального розрізу.
У випуску на вас чекає:
Випікання ідеального морквяного бісквіта з яблучним пюре та волоським горіхом.
Приготування стабільного апельсинового мармеладу та ніжного цитрусового курду.
Замішування стабільного цитрусового сирного крему на білому шоколаді.
Покрокова збірка морквяного торта.
Отже вам знадобиться:
Морквяний бісквіт: https://youtu.be/bqK-zyBARGM
Яйця 4 шт (210 гр);
Цукор 290 гр;
Дрібка солі;
Борошно 190 гр;
Розпушувач 10 гр;
Сода 6 гр;
Кориця 10 гр;
Імбир 3 гр;
Мускатний горіх 3 гр;
Мова 280 гр;
Горіхи 100 гр;
Яблучне пюре 160 гр;
Вершкове масло 100 гр;
Соняшникова олія 60 гр;
Подвійний цитрусовий прошарок: https://youtu.be/AjFs9DZhWes
Апельсиновий мармелад:
Сік апельсина 200 гр;
Пектин nh 7 гр;
Цукор 30 гр;
Цитрусовий курд:
Сік апельсина 120 гр;
Сік лимона 120 гр;
Цукор 150 гр;
Вершкове масло 100 гр;
Жовтки 80 гр;
Кукурудзяний крохмаль 25 гр;
Желатин 10 гр;
Вода для замочування 60 гр;
Сирний крем на білому шоколаді: https://youtu.be/iQdxudUx3w4
Вершки 30% 300 гр;
Білий шоколад 170 гр;
Сир 23% 350 гр;
Цитрусовий курд 50 гр.
Таймкоди:
0:00 - Анонс та презентація осіннього торта
0:38 - Випікаємо вологий морквяний бісквіт з горіхами
7:26 - Готуємо апельсиновий мармелад та ніжний цитрусовий курд
13:43 - Готуємо ганаш для сирного крему
15:10 - Що потрібно зробити, щоб розрізати бісквіт на рівненькі коржі?
16:45 - Як дістати з кільця заморожений прошарок?
17:09 - Збиваємо цитрусовий сирний крем на білому шоколаді
18:29 - Покрокова збірка торта: поєднуємо бісквіт і цитрусові прошарки
20:08 - Розріз, оцінка текстур і дегустація
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583
Monobank - 5375 4141 0780 7793
Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods
Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
розгорнути опис
згорнути опис
