#персиковиймармелад #карамельдляторта #начинаперсиккарамель
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Сьогодні розкриваємо секрет ще однієї важливої начинки для мого літнього торта «Мигдаль-Персик-Карамель». Ми приготуємо розкішний подвійний прошарок на основі ніжного та стабільного персикового мармеладу та ароматної насиченої карамелі. Я покажу всі технічні нюанси роботи з текстурами, щоб начинка тримала форму в розрізі та ідеально збалансувала солодкість і фруктову кислинку.
Отже вам знадобиться:
Персиковий мармелад:
Пюре персика 400 гр;
Цукор 100 гр;
Пектин nh 10 гр;
Карамель: https://youtu.be/0ju0VUWpzoQ
Желатин 4 гр;
Вода для замочування 24 гр;
Цукор 200 гр;
Вершкове масло 60 гр;
Вершки 30% 100 мл;
Дрібка солі.
Таймкоди:
0:00 - Презентація подвійного прошарку (мармелад + карамель)
0:42 - Інгредієнти та підготовка персикового пюре для мармеладу
3:56 - Секрети стабілізації та варіння ідеального мармеладу
7:14 - Приготування насиченої карамелі: головні правила
13:30 - Техніка з'єднання двох текстур в єдиний прошарок
14:42 - Як підготувати начинку до збірки в торт
15:45 - Результат і дегустація
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583
Monobank - 5375 4141 0780 7793
Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods
Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
розгорнути опис
згорнути опис
