#персиковиймус #мусдляторта
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Знаєте, що робить торт справді вишуканим? Баланс текстур. Сьогодні ми готуємо персиковий мус — це той самий прошарок, який додасть нашому торту 'Мигдаль-Персик-Карамель' легкості та літнього настрою. Ми не будемо поєднувати його з карамеллю — для неї в нас припасений свій секрет — а от із сирним кремом та мигдальним праліне він подружиться ідеально. Залишайтеся зі мною, буде смачно!
Отже вам знадобиться:
Пюре персика 180 гр;
Жовтки 2 шт;
Цукор 60 гр;
Вершки 30% 90 гр;
Желатин 6 гр;
Вода для замочування 36 гр.
Таймкоди
0:00 - Чому персиковий мус ідеальний для цієї начинки
0:37 - Як правильно замочити желатин?
1:05 - Підготовка персиків для приготування мусу
2:54 - Поєднання інгредієнтів: техніка обережного вимішування
4:44 - Заварювання персикового крему
5:35 - Робота з желатином: як отримати стабільний результат
6:13 - Техніка створення ідеальної текстури мусу
8:56 - Місце цього прошарку в структурі торта (збірка з кремом з праліне)
Цей рецепт — частина великого майстер-класу з приготування торта "Мигдаль-Персик-Карамель". Підписуйтесь, щоб не пропустити відео з приготування персикового мармеладу та фінальну збірку! Яке поєднання текстур у тортах ви любите найбільше: мусові начинки чи желейні? Пишіть у коментарях!
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583
Monobank - 5375 4141 0780 7793
Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods
Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
розгорнути опис
згорнути опис
