#персиковийторт #тортмигдальперсиккарамель
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Сьогодні ми нарешті зберемо наш розкішний торт «Мигдаль-Персик-Карамель». Усі складові торта ми об'єднаємо у вишуканий десерт, де кожен шар доповнює інший: пишний та високий мигдальний бісквіт, легкий персиковий мус, що ховається між другим та третім коржами. А ще цікавішим цей літній торт зробить яскравий персиковий мармелад у дуеті з карамеллю. І поєднаємо ми це все з допомогою неймовірно смачного сирного крему на білому шоколаді з мигдальним праліне. Буде дуже цікаво й смачно — влаштовуйтеся зручніше!
Отже вам знадобиться: https://youtu.be/XSAjYeUn62A
Мигдальний бісквіт:
Білок 4 шт;
Жовток 4 шт;
Цукор 170 гр;
Молоко 100 мл;
Соняшникова олія 70 гр;
Крохмаль 40 гр;
Борошно 120 гр;
Мигдальне борошно 50 гр;
Розпушувач 10 гр;
Дрібка солі;
Персиковий мус: https://youtu.be/893Pq7EXnqg
Пюре персика 180 гр;
Жовтки 2 шт;
Цукор 60 гр;
Вершки 30% 90 гр;
Желатин 6 гр;
Вода для замочування 36 гр;
Персиковий мармелад:
Пюре персика 400 гр;
Цукор 100 гр;
Пектин nh 10 гр;
Карамель: https://youtu.be/0ju0VUWpzoQ
Желатин 4 гр;
Вода для замочування 24 гр;
Цукор 200 гр;
Вершкове масло 60 гр;
Вершки 30% 100 мл;
Дрібка солі;
Мигдальне праліне: https://youtu.be/nQEPqSgMyjg
Цукор 50 гр;
Мигдаль 40 гр;
Сирний крем: https://youtu.be/iQdxudUx3w4
Вершки 30% 300 гр;
Білий шоколад 170 гр;
Сир 23% 350 гр;
Мигдальне праліне 50 гр.
Вага торта 2,5 кг без фінішного покриття. Діаметр торта 18 см.
Таймкоди:
0:00 - Презентація торта та розбір всіх шарів
0:45 - Приготування мигдального бісквіту
6:51 - Приготування персикового мусу
11:29 - Поєднання карамелі та персикового мармеладу
19:42 - Приготування мигдального праліне
21:45 - Приготування шоколадної заготовки для сирного крему
22:42 - Підготовка праліне для крему
23:24 - Підготовка коржів та стабілізація начинок
25:42 - Робота з сирним кремом на білому шоколаді та праліне
27:15 - Покрокова збірка: де і чому розташовується персиковий мус
30:14 - Фінальне вирівнювання та декор торта
30:54 - Розріз і дегустація
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583
Monobank - 5375 4141 0780 7793
Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods
Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
розгорнути опис
згорнути опис
