У селі Русанів біля Броварів готують особливу пшоняну кашу у горщику. Принаймні, так стверджують самі мешканці села, бо у сусідів ніхто такого вже не готує. Її особливість у поєднанні з опеньками. Так-так. Саме опеньки! Не маслюки, не білі, не польські. З прадавніх часів у лісах навколо Русанова пізньої осені збирали опеньки, добре пропарювали, а потім додавали їх до напівзвареної пшоняної крупи у глечик, присмачували хрусткими шкварками із підчеревини, ставили у піч і отримували незабутній наїдок. Пишу зараз, а у самого слинка вже назбиралася у роті. Все, ковтнув!
Далі наводжу рецептуру від Наталії Юрченко (ви її можете побачити у ролику про квашену капусту з огірками - https://www.youtube.com/watch?v=IMIdpknKq3o ) . Наталія - дружина Анатолія Юрченка, місцевого мешканця і депутата місцевої ради, який у цьому ролику є головним героєм і амбасадорром русАнівської каші.
СКЛАДНИКИ:
1 склянка пшона
3 склянки води
150 г підчеревини
1 велика цибулина (або 2 середніх)
1 кг пропарених опеньок
100 г вершкового масла
Сіль до смаку
Розігріта піч або духовка:))
Пшоно добре промити у кілької водах. Беремо пропорції: склянка пшона+ три склянки води. Приварюємо до півготовності. Окремо на пательні висмажуємо 100-150 гр підчеревини ( до шкварочок). До шкварочок додаємо цибулю ( велика голівка). Цибуля має підсмажитись до золотавого кольору. З"єднуємо напівприварене пшоно зі шкварками з цибулею. А опеньки мають бути випарені добре на пательні. На таку кількість пшона можна дати і один кг опеньок. Солимо за смаком і додаємо в горщик 100гр масла вершкового, випарені опеньки. Далі ставимо у піч ( духову шафу при температурі 100- 120 градусів). І забуваємо на кілька годин. Через 2-2.5 години можна насолоджуватись смаком.
#каша #пшоно #опеньки
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: https://www.youtube.com/channel/UCkls...
розгорнути опис
згорнути опис
