🟢 Уважно подивившись це відео до кінця, у вас завжди буде виходити найсмачніша у світі "Лікарська"!
Так, друзі. Відео вийшло досить довгим. Хоча, поправді сказати, навіть не половина того, що хотілось би вам розповісти. Але, я сподіваюсь, що воно вам допоможе в домашніх умовах робити варені ковбаси без браку. Ну, або, мінімізувати його.
🧾 Інгредієнти:
- яловичина нежирна знежилована (бажано в/г) 30%
- свинина напівжирна 65%
- яєчний порошок (або яйця) 3%
- сухе молоко 2%
🧾 Спеції:
- сіль нітритна (можна наполовину з кам'яною) 20 г/кг
- цукор 2 г/кг
- мускатний горіх 0,5 г/кг
- перець духмяний 2 г/кг (опціонально, тобто, на ваш розсуд)
- фосфат харчовий 3 г/кг
Вода 200-250 мл/кг
❗❗❗ При заміні сухого молока на коров"яче – воду додавати не треба, а додаємо 300 мілілітрів молока на кілограм фаршу (або 150 мл/кг, якщо без фосфату)
✅ Допомогти розвитку каналу можна:
💳 Разова допомога ПриватБанк - 5167 9855 0014 3870 чи за посиланням -
https://privatbank.ua/sendmoney?payment=940cef084c
👌🤝Patreon каналу - https://www.patreon.com/CMAKOTA
Чи важко зробити вдома ковбасу? Сардельки? Сосиски? Шинку? НІ! Не важко. Подивіться це відео до кінця і ви в цьому переконатись!
#CMAKOTA
розгорнути опис
згорнути опис
