Сьогодні консервуємо літо та готуємо хрумкі огірки з кетчупом чилі. Я обрав саме такий кетчуп, аби смак був більш пікантним, але ви можете взяти будь-який кетчуп або й приготувати його самі. Як закрити огірки з кетчупом? Все елементарно: ми просто додаємо кетчуп до маринаду. Цей рецепт хрустких огірків не вимагає від вас майже ніяких зусиль, хіба що сходити на базар чи город та нарвати огірків і зелені. Такі консервовані огірки з кетчупом безумовно піднімуть вам настрій взимку, коли ви їх відкриєте та з’їсте.
Порції: 2 л
Час підготовки: 4 години
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти:
1 кг огірків
100 г кетчупу чилі
2 ст. л. цукру
2 ст. л. оцту
6 горошин чорного перцю
4 зубчики часнику
2 суцвіття кропу/листя вишні/смородини/листя хрону
2 лаврових листа
2 ст. л. солі
Як закривати огірки з кетчупом чилі
Огірки невеличкого розміру добре помийте та замочіть у мисці з водою на 4-5 годин, так вони стануть максимально хрумкими. Відріжте кінчики з обох боків. Очистіть 4 зубчики часнику та промийте все листя.
У дві стерилізовані банки по 1 л викладіть на дно суцвіття кропу, листя вишні, смородини та хрону.
Зверху на листя та часник викладіть підготовлені огірки.
У каструлі закип’ятіть воду та залийте огірки у банках окропом на кілька хвилин, потім воду злийте.
Закип’ятіть ще води та знову залийте у банки з огірками. Цього разу залиште ще на 5 хвилин та знову злийте.
Додайте у банки лаврове листя, по 3 горошини чорного перцю та по 2 зубчики часнику у кожну банку. Ще раз залийте окропом, прикрийте кришками та почекайте ще 15 хвилин.
Через 15 хвилин вилийте воду з банок у сотейник чи каструлю.
Додайте по 2 ст. л. солі, цукру та кетчупу чилі. Добре перемішайте та поставте на плиту, аби вода закипіла.
Далі додайте до маринаду 2 ст. л. оцту, це чудовий консервант. А також його кислота посилить хрумкість огірків.
Залийте маринад у банки, закрийте швидко кришками.
Наливайте маринад у банки по вінця, так кришка буде більш щільно прилягати. Самі кришки я раджу прокип’ятити 1 хвилину.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ОгіркизКетчупомЧилі #Огірки #КонсерваціяОгірків #РецептОгріків #РецептКонсервації #Рецепт #ОгіркиКлопотенко
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Огірки з кетчупом чилі на зиму
1:16 - Інгредієнти для консервації огірків
2:18 - Порада від Євгена Клопотенка
2:27 - Підготовлюємо огірки
3:15 - Закладаємо в банки листя, часник та огірки
4:17 - Заливаємо окропом майбутню консервацію
5:03 - Зливаємо окроп, додаємо спеції, заливаємо
6:14 - Робимо маринад
8:24 - Секрети консервації | Чому консервація "взривається"
9:21 - Презентація готової страви
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ ТОП страв влітку: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiPz5fk6S4YjJqBPWahlmEz
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
*Онлайн-курс*: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
