Very tasty sausage based on "Delicatessen", but at home. It turned out extremely cool :)
Ingredients:
- beef 45%
- pork 35%
- lard pork ridges 20%
Spices:
- salt (nitrite or rock) 20 g / kg
- black pepper 1 g / kg
- nutmeg or cardamom 0.5 g / kg
- sugar 2 g / kg
***********************************************************
Дуже смачна ковбаса за мотивами "Делікатесної", але в домашніх умовах. Вийшло надзвичайно круто :)
Інгредієнти:
- яловичина 45%
- свинина 35%
- сало свиняче хребтове 20%
Спеції:
- сіль (нітритна або кам'яна) 20 г/кг
- перець чорний 1 г/кг
- мускатний горіх або кардамон 0.5 г/кг
- цукор 2 г/кг
розгорнути опис
згорнути опис
