Вареники з сиром – одні з найпопулярніших страв у Сиропусний тиждень, або Масницю. Хоча ми і звикли готувати млинці, та я дізнався, що вареники вважалися більш традиційними до цього свята. Тому тримайте рецепт вареників. Я вирішив обрати заварне тісто, воно більш м'яке. А начинка для вареників – домашній сир та мак. Дуже і дуже смачно!
Готуємо вареники:
Порції: 40-50 шт.
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Інгредієнти для заварного тіста:
500 г борошна
250 г гарячої води
4 ст. л. соняшникової олії
½ ч. л. солі
1 дрібка цукру
Начинка для вареників:
500 г домашнього сиру
1 яйце
5 ст. л. маку (+1 ст. л. цукру)
2 ст. л. цукру
Інгредієнти для соусу:
2-3 ст. л. сметани
2-3 ст. л. згущеного молока
цедра при подачі за бажанням
Рецепт вареників з сиром
Підготуйте інгредієнти для приготування вареників з домашнім сиром і маком.
Я вирішив готувати з заварного тіста і не використовував яйце, так тісто виходить ніжнішим. Якщо хочете, можете додати 1 яйце, тоді тісто буде більш пружним. Прогрійте в сотейнику 250 мл води до появи пари, до 70-80 градусів.
У чашу комбайна висипте 500 г борошна, додайте гарячу воду, ½ ч. л. солі і дрібку цукру.
Додайте 4 ст. л. соняшникової олії і поставте замішуватися з насадкою-гак. Можна замісити тісто і без комбайна. Спочатку перемішуйте інгредієнти ложкою, а коли тісто трохи охолоне, продовжіть руками.
Готове тісто трохи підмішайте руками, оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.
Готуємо начинку для вареників. Змішайте 5 ст. л. маку з 1 ст. л. цукру. Перемеліть у подрібнювачі, кавомолці або просто в ступці. Так мак краще розітреться.
З'єднайте перетертий мак з 500 г сиру. У мене домашній сир 9% жирності, але ви можете взяти будь-який інший.
Додайте до начинки 2 ст. цукру і вбийте 1 яйце.
Добре перетріть начинку виделкою до однорідної консистенції.
Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його в пласт товщиною 1-2 мм.
За допомогою склянки чи будь-якого іншого предмета зробіть кружечки з тіста.
На один край викладіть начинку, загорніть другим краєм. Сформуйте таким чином всі вареники. Якщо є бажання, зробіть по краях гарний візерунок у формі косички.
Як варити вареники.
Варіть вареники з сиром в киплячій воді 3-5 після закипання.
Для соусу з'єднайте в мисочці 2-3 ст. л. сметани і 2-3 ст. л. згущеного молока. Трохи перемішайте і полийте готові вареники. Або можна залишити соус в мисочці та вмочати вареники.
Натріть зверху трохи лимонної цедри для свіжості і цитрусового аромату. Але це за бажанням.
Готувати – це просто!
Плейлист із стравами до Масної: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhkREzG9KulfkNqFLeSxa4t
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ВареникизСиром #Масниця #Масленица2021 #Вареники #Вареник #ЗаварнеТісто #ВареникКлопотенко
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Вареники з сиром та маком
2:03 - Готуємо заварне тісто для вареників
5:26 - Формуємо вареники
7:13 - Як варити вареники
8:01 - Готуємо смачнючий соус до вареників
7:31 - Презентація готової страви
9:28 - Куштування вареників з сиром та маком
******************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
******************************************
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
******************************************
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
