Привіт всім щирим українцям. Готуємо іспанську паелью з фрикадельками. Або знімаємо відео на тему: як приготувати рис на природі, на березі річки. Попереджаю, страва дуже гостра!
Що нам потрібно з продуктів:
Яловичий фарш
Рис круглозернистий
Курячі стегна
Перець болгарський (зелений, червоний жовтий)
Часник
Цибуля
Гриби гливи
Помідори (жовті, червоні)
Перець чилі
Приправа копчена паприка
Твердий сир
Як готувати іспанську паелью з фрикадельками:
1) Першим ділом розпалюємо багаття, варим бульйон з курки. Додаємо сіль, чорний перець, лавровий листочок.
2) Поки бульйон булькає, працюємо з фаршем. Перчим, солим, додаємо копчену паприку, вимішуємо. Ми готували на вогні, я був не впевненний, що зможу контролювати вогонь, тому фрикадельки накатав величенькі. Присипав їх мукою, щоб скоринка швидше з'явилася.
3) Сковорідка на багаття, додаємо соняшникову олію. Викладаємо фрикадельки, слідкуємо, щоб не згоріли. Не забуваємо про часничок. Тут його можна просто роздавити та не чистити.
4) Поки Адрій слідкує за фрикадельками, я швидко рубаю болгарський перець та помідор. Мені хотілося, щоб було яскраво. Тому овочі вибирав різного кольору.
Не впевненний, що кольорове забарвлення вплинуло на смак, але гарно вийшло точно)
Овочі разом з відвареною куркою (з бульйону) додаю в пательню, коли фрикадельки вже мають скоринку. Я не хочу, щоб вони приготувалися. Смажемо 10 - 15 хвилин максимум після додавання перцю та помідорів. Далі все збираємо в окрему миску.
5) На сковорідку додаю оливкову олію, дрібно нарізаний часник, перець чилі.
Пательня велика, окремо на ній смажу нарізані гливи.
6) Готуємо соус для рису. Коли гливи вже прижарилися в центр пательні додаю спеції: копчена паприка, сіль, чорний перець. Змішуємо. Додаємо томати.
Чекаємо 5 хвилин.
7) Додаємо рис. Скільки? Тут залежить від величини Вашої пательні. Його потрібно мінімум, висотою 2-3 рисинки в висоту. Ми готуємо не кашу, а іспанську паелью!
8) Помірно в декілька етапів додаємо бульйон. Рис не вариться, а поступово вбирає в себе вологу та всі смаки.
9) Коли рис вже став прозорим, викладаємо першу партію: фрикадельки, курку, болгарський перець, помідори. І не перемішуємо. Поступово доливаємо бульйон, щоб не варилося і не горіло.
10) Коли страва майже готова додаємо твердий сир. Хочемо натираємо, а хочемо слайсим, як це я зробив на відео. Накриваємо кришкою.
Смачного!
Мене звати Максим Нікітін. Я фудблогер з міста Луцьк. На відео допомагав мені готувати Андрій Поліщук.
Ви знаходитесь на ютуб каналі "Їсти". Ми тут готуємо смачно українською мовою)
розгорнути опис
згорнути опис
