Білки збиті з цукром називають меренгою. Існує три її різновиди: швейцарська, італійська та французька, лише остання під час приготування непроходить термічної обробки, отже її неможна вживати в сиропу вигляді, тому французька меренга стає одним з компонентів страв, які у процесі приготування запікаються.
Сьогодні про 5ть правил збивання білків, яким я ніколи не зраджую і врезультаті вони мене ніколи не підводять. В цьому ви переконайтесь самі, отже..поїхали?
розгорнути опис
згорнути опис
