#штоллен #штолен
Ось і мій "фірмовий" рецепт штоллена 😍 Оригінальний рецепт збережений, але адаптований до сучасних продуктів та мого досвіду роботи з дріжджовим тістом. В моєму штоллені всі інгредієнти натуральні, підібрані так, щоб це було апетитно, ароматно та смачно. В рецепті багато вершкового масла, домашні вершки, мигдаль, сухофрукти, натуральні спеції, коньяк. Останній можна замінити ромом, але, як на мене, коньяк надає більш виражений аромат цій випічці. Спецій по мінімуму, але аромат виходить чудовий. Тут важливо не переборщити. Саме такий набір спецій, на мій смак, оптимальний. Мої штоллени прекрасно зберігаються понад 4 тижні. І чим довше вони настоюються, тим кращими стають!💗Рекомендую мінімально витримати штоллен в холодильнику хоча б 1 тиждень. Спробуйте! Це саме той випадок, коли краще 1 раз скуштувати, ніж 100 разів побачити 😊
______________________________________________________
Рецепт з текстом приготування та фото дивіться також на моєму сайті: http://home-recipes.com.ua/recipes/open/shtollen-recept.html
______________________________________________________
Приєднуйтесь до нас на каналі Телеграм: https://t.me/lilija_tsvit
______________________________________________________
Долучайтесь до групи в Фейсбук, тут багато фотозвітів рецептів, які випробувані моїми підписниками, а також обговорення та поради досвідчених господинь: https://www.facebook.com/groups/1903214559897617/
________________________________________________________
Щодо реклами та співпраці звертайтесь: lilija_tsvit@ukr.net
_____________________________________
______________________
Мій Instagram: lilijatsvit
__________________________________________________________
ІНГРЕДІЄНТИ на 2 шт. по 700-800 г форма 25*35 см:
Для опари:
борошно - 100 г
дріжджі сухі - 10 г
молоко - 150 мл
цукор - 1 ст.л.
ТІСТО :
яйця - 2 шт.
вершки - 50 г
цукор - 80 г
ванільний цукор - 1п. 16 г
сіль - щіпка
масло 82% - 150 г
борошно - 450 г
НАПОВНЕННЯ:
цукати апельсинові -50 г
цедра грейпфрута - 1 ч.л.
сухофрукти - 150 г
мигдаль - 100 г
лим.кислота - щіпка
коньяк - 100 мл
СПЕЦІЇ:
кориця - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
кардамон - 1 ч.л.
мускатний горіх - 3-4 шт.
ДОДАТКОВО:
масло - 50 г
цукрова пудра - 300 г
__________________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 шт. по 700-800 г форма 25 * 35 см:
Для опары:
мука - 100 г
дрожжи сухие - 10 г
молоко - 150 мл
сахар - 1 ст.л.
ТЕСТО:
яйца - 2 шт.
сливки - 50 г
сахар - 80 г
ванильный сахар - 1п. 16 г
соль - щепотка
масло 82% - 150 г
мука - 450 г
НАПОЛНЕНИЕ:
цукаты апельсиновые -50 г
цедра грейпфрута - 1 ч.л.
сухофрукты - 150 г
миндаль - 100 г
лим.кислота - щепотка
коньяк - 100 мл
СПЕЦИИ:
корица - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
кардамон - 1 ч.л.
мускатный орех - 3-4 шт.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
масло - 50 г
сахарная пудра - 300 г
розгорнути опис
згорнути опис
