Для приготування маринаду :
на 10 літрів води додаємо -
-- 800 грам солі ;
-- 230 грам цукру ;
-- 10 лаврових листочків ;
-- 30 горошин духм'яного перцю ;
-- 15 гвоздик ;
-- пакет меленого коріандру ( 15- 20 грам );
-- 2- 3 суцвіття сушеного кропу.
Варимо близько п'яти хвилин.
М'ясо закладаємо лише
У ХОЛОДНИЙ маринад. Тримаємо у ХОЛОДНОМУ МІСЦІ.
М'ясо домашньої птиці та кроликів маринуємо дві доби.
Сало ( від 1 кг до 1,800 )
та м'ясо- свинину ( вагою від 600 грам і до 1 кг ) маринуємо три доби.
Перед копченням м'ясо щільно об'язуємо нитками і підвішуємо на декілька годин, щоби зійшла зайва волога.
Сало коптимо приблизно 4 години,
шиночки та м'ясо домашньої птиці коптимо близько п'яти годин.
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.🌺
розгорнути опис
згорнути опис
