Для приготування смачного холодцю найкраще взяти кілька видів м'яса , а щоби холодець добре застиг- обов'язково повинні бути півник або індик та свинячі ніжки ( або рульки ).
М'ясо вимочуємо у холодній воді протягом ночі.
Складаємо у глибоку каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Зливаємо всю воду, м'ясо перемиваємо, миємо каструлю від осаду.
М'ясо заливаємо чистою водою і доводимо до кипіння, додаємо сіль, зменшуємо вогонь до мінімуму.
Варимо м'ясо при найменшому кипінні чотири години. Додаємо моркву і цибулю ( добре додати ріпчасту цибулю з лушпинням- - воно зробить бульйон " золотистим " ). А ще додаємо кілька лаврових листочків і чорний перець горошком.
Варимо приблизно 30- 40 хвилин ( м'ясо повинно легко відділятися від кісток ).
Все м'ясо перекладаємо у миску, охолоджуємо, відділяємо від кісток і розкладаємо в тарілки.
Бульйон ПРОЦІДЖУЄМО через марлю , куштуємо і додаємо спеції за смаком - сіль, мелений перець та натертий часник.
Заливаємо м'ясо бульйоном і ставимо в холодильник.
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.!!🌺
ДОРОГІ МОЇ ДРУЗІ.🌺
Запрошую Вас на мій другий канал *" Моє Подвір'я."*
https://www.youtube.com/channel/UCGoAzNYFFUVftsHe6GqY2yg/
розгорнути опис
згорнути опис
