ШАКШУКА!

Шакшука (туніською арабською: شكشوكة) — це страва з яєць, посмажених в соусі з помідорів, перцю та чілі. Країною походження вважається Туніс.

Шакшука перекладається як «суміш» з туніської арабської або інших магрибських арабських діалектів. Цілком імовірно, що страва була спочатку відома як chakchouka, берберське слово, що означає овочеве рагу. Хоча «shakshek» також означає «трусити» в туніській арабській, на івриті та в берберській, даючи можливим вважати назву страви пунічною за походженням.

Chakchouk також дуже поширене прізвище в Тунісі.

Шакшука — це основна страва туніської, лівійської, алжирської, марокканської та єгипетської кухонь, що традиційно подається в чавунній сковороді або таджині з хлібом, щоб вимокати соус. Вона також популярна в Ізраїлі, куди була завезена туніськими та магрибськими євреями, сотні тисяч з яких іммігрували до Ізраїлю в 1950-х.

Оскільки яйця є основним інгредієнтом, шакшука часто подається на сніданок, але в Ізраїлі також популярна як вечеря. Шакшука сперечається з  хумусом та фалафелем як національна страва, особливо в зимовий період. На думку деяких істориків харчування, страва була винайдена в Османській імперії, поширилася по всьому Близькому Сходу та в Іспанії, де вона часто подається з пряними ковбасами.