Для приготування беремо 8 болгарських перців ( 750- 800 грам ) вирізаємо плодоніжки і серединку з насінням, проварюємо перець 2- 3 хвилини.
ПЕРЕЦЬ ВИБИРАЄМО ТАКИЙ, що гарно вміститься у банку.
Для начинки беремо :
- 200 грам цибулі нарізаємо півкольцами ;
- 200 грам моркви натираємо ,
додаємо 120 грам олії і протушуємо овочі під кришкою.
Додаємо 800 грам нарізаних кубиками баклажанів, помішуючи, протушуємо овочі під кришкою, додаємо 1 чайну ложечку солі і 1/4 чайної ложечки меленої паприки. Куштуємо і заправляємо на свій смак.
Начинкою щільно фаршируємо перець і викладаємо його у чисті однолітрові баночки.
Для заливки беремо 800 грам помідорів без шкірки , перемелюємо, ставимо каструлю з помідорами на вогонь і додаємо :
- 1 ст ложку солі ( 30 грам ) ;
- 2 ст ложки цукру ( 50 грам ) ;
- 40 мл оцту 9 % ;
проварюємо 2-3 хвилини і обережно заливаємо у баночки. В кожну банку додаємо нарізаний зубчик часнику.
Стерилізуємо 30 хвилин.
розгорнути опис
згорнути опис
