Товченики царичанські Галушки
Презентувати «Смачну країну» в ужгородській корчмі «Деца у нотаря» , знаменитій на всю Україну своїми дотепами та щирим, часто-густо сороміцьким гумором, у своєму задумі вже виклик. Аби бути гідним таланту господаря та натхненника закладу поета й філолога Павла Чучки, одного з героїв «закарпатського» розділу нашого з «ВСЛ» творіння, я обрав для майстер-класу цікавий рецепт – «Царичанські товченики». Його колись мені подарував ще один чудовий товариш у Дніпропетровську – відомий там лікар-сексопатолог, колишній затятий гравець КВК Віктор Єлисаветський.
Страва ця з Наддніпрянщини, адже Царичанка – відоме козацьке селище, а нині – райцентр у Дніпропетровській області. Віктор Якович стверджує, що неабиякий терапевтичний ефект для профілактики сексуальних розладів має суміш сухих трав, що входять до соусу, – майоран, петрушка, розмарин, базилік, кріп, чебрець та імбир. Усе, що я тоді побачив у Дніпропетровську, продемонстрував ужгородцям.
Царичанські товченики починають готувати з тіста, змішавши просіяне борошно з кефіром. Вимісити середньої густини тісто. Розділити на кілька шматків, викачати ковбаски, поділити їх на кубики, притрусити содою. У пароварці закип’ятити воду та викласти товченики. Варити 5-10 хвилин. Для соусу змішати порівну сметану та вершки, додати цукор, сіль та перець. Суміш закип’ятити. Додати до киплячого соусу сухі трави майорану, петрушки, розмарину, базиліку, кропу, імбиру. Проварити на слабкому вогні 5 хвилин. Готові товченики викласти у керамічний горщик, залити соусом. Подавати гарячими.
Інгредієнти:
Борошно в/г – 500 г
Кефір напівжирний – 500 г
Яйце – 1 шт.
Сметана – 200 г
Вершки – 200 г
Сіль, перець – на смак
Сода – 0,01 г
Суміш сухих трав базиліку, петрушки, майорану, розмарину, кропу, імбиру – 30 г
►Стежити за мною у соціальній мережі легко:
https://www.facebook.com/nejnich
►Купити мою книжку можна тут:
http://starylev.com.ua/smachna-krayina
розгорнути опис
згорнути опис
