Американський гарбузовий пиріг Смачний рецепт

Американський гарбузовий пиріг Смачний рецепт.
Посилання на відео: https://youtu.be/oYKghWKb8_w
Підписка на канал: https://www.youtube.com/channel/UCrTQnIkOVIIUSKX_xmktYrg?sub_confirmation=1

🥮Інгредієнти для тіста:
▪230 г борошна
▪30 г цукрової пудри
▪2 г солі
▪150 г вершкового масла
▪50 мл крижаної води
▪10 мл лимонного соку
▪борошно для присипання стільниці
▪жовток і білок для змащування

🍮Начинка:
▪ 500 г гарбузового пюре
▪ 2 яйця + 1 жовток
▪ 60 г коричневого цукру
▪ 30 г білого цукру
▪ 2 ч. л. кориці
▪ 1/2 ч.л. меленого імбиру
▪ 1/4 ч.л. меленого кардамону
▪ 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
▪ 1/4 ч.л. гвоздики
▪ 1-2 ч.л. ванільної пасти або екстракту
▪ цедра 1 лимона
▪ цедра 1 апельсина
▪ 160 г вершків 35%
▪ 15 г кукурудзяного крохмалю
🥘Процес приготування:
❕ Крок 1.Воду та вершкове масло ставимо в морозильну камеру щоб вони були дуже охолоджені.
❕ Крок 2. Змішуємо сухі інгредієнти - борошно, пудру та сіль. Щоб краще перемішались та борошно було розсипчасте, можна просіяти через сито.
❕ Крок 3. В просіяну суміш додаємо охолоджені кубики вершкового масла. Масло в борошні добре розминаємо, щоб через деякий час все перетворилось на дрібну крихту.
❕ Крок 4. Додаємо крижану воду з лимонним соком та замішуємо тісто. За необхідності води можна додати дещо більша. Головна задача тісто має не грітись і стати еластичним. Тісто збираємо в товстий корж та ставимо на годину (ніч) в холодильник.
❕ Крок 5. Тісто розкачуємо тонким коржем та вистилаємо форму для випікання та виделкою робимо отвори в тісті по всій площі форми.
❕ Крок 6 Встеляємо форму пергаментом та насипаємо зверху груз. Це може бути рис, квасоля, горох.
❕ Крок 7 Ставимо в духовку при температурі 180 градусів на 25 хвилин.
❕ Крок 8 Коли дістали з духовки, весь корж змащуємо білком.
❕ Крок 9 В глибоку миску вбиваємо два яйця та жовток. Додаємо цукор коричневий та білий (можна лише білий) та збиваємо яйця з цукром.
❕ Крок 10 До яєчної суміші даємо гарбузове пюре та перемішуємо до однорідного стану.
❕ Крок 11 Висипаємо всі спеції та ваніль. Натираємо цедру апельсина та лимона
❕ Крок 12 Вливаємо вершки та крохмаль. Суміш перемішуємо до однорідності.
❕ Крок 13 Все виливаємо в форму. Края змащуємо жовтком та ставимо на 50-60 хв випікати при 180 градусів.

Все, гарбузовий пиріг готовий!.
Прикрасити можна гарбузовий насінням, горіхами та іншим інгредієнтами.

#Смачно_готувати з #bosylko_cooking
Ось мої рецепти:
Рецепти страв з гарбуза
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJP5aQV060iLNinXdVbHStOghdo_pzwGV
Рецепти смачних десертів
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJP5aQV060iJVypb4TlxaIcajoBGSBrWQ
М'ясні страви
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJP5aQV060iIGg5G2-WZE3EaFiVJPkY6L
Рецепти Домашнього печива
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJP5aQV060iKxhkaeIS7tNBurbmfy-o6h
Рецепти різноманітної домашньої випічки
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJP5aQV060iLL08z0Lhn3PN6mKfR0jRz4