Разом із дитячим фондом ООН (ЮНІСЕФ) в Україні в межах ініціативи «Спільно до навчання» та за підтримки Швейцарії я створив серію відео-уроків зі здорового харчування. З такою ж метою була створена і Асоціація дорослого та дитячого харчування: https://food-association.com.ua/?fs=e&s=cl Тут ви також зможете знайти корисну та перевірену інформацію.
Продовжуємо наші уроки зі здорового харчування. Сьогодні ми з лікарем-дієтологом Софією поговоримо про дитяче харчування.
Дізнаємось, як залучати дитину до правильного харчування змалечку. Поговоримо про прості формули в харчуванні, важливість кожного компоненту та нові шкільні норми.
На смакові вподобання часто впливає й оточення. Дитина часто їсть поза домом, тому важливо навчити її обирати здорову їжу. Цього можна досягти сформувавши здорові харчові звички в родині.
Споживання надмірної кількості солодощів та ігнорування овочів створюють сприятливі умови для розвитку цукрового діабету. Солодкі напої, жирна їжа, щодня Fast-food провокують надлишкову вагу. Слід пам'ятати, що кількість солодощів не має перевищувати 5-10% від всіх кілокалорій за день, що ми з’їдаємо.
Важливо дотримуватись балансу вуглеводів, білків та жирів. Вуглеводи мають складати від 45-65% від добового калоражу раціону. Але бажано робити акцент саме на складних вуглеводах, бо це дає змогу отримувати енергію з їжі поступово і на тривалий час.
Створює необхідний об’єм в шлунку, що забезпечує необхідне насичення, є поживним середовищем для розвитку мікрофлори кишківника.
Білки забезпечують клітини будівельним матеріалом, входять в склад гормонів та травних ферментів, а також переносять кисень за допомогою гемоглобіну. Частка білків має складати 10-30% від добового раціону для дітей старше 4 років. Частка тваринного білку має переважати над рослинним - 65-70%.
Завдяки жирам переносяться деякі вітаміни, утворюється енергія та навіть гормони. Вони мають становити 3-4 порції на день або не менше 20% від добового калоражу (від 25 до 35%). Необхідно пам’ятати, що рослинні жири мають переважати над тваринними.
Уникайте трансжирів - це жири, створені в промисловому виробництві з метою збільшення їхнього терміну придатності і входять до складу більшості магазинних солодощів.
Рекомендовано обмежити сіль до ½ ложки на день дітям до 3 років та менше 1 чайної ложки на день для дорослих. До 1 року рекомендовано сіль повністю виключити з раціону. Надлишок солі в раціоні може спровокувати підвищення артеріального тиску та розвиток серцево-судинних захворювань.
З 1 січня 2022 року набрали чинності нові норми харчування, відбулося важливе покращення у бік здорового харчування.
Запам'ятайте, що лише ви своїм прикладом можете прищепити дитині здорові харчові звички, які працюватимуть і в дорослому житті. Залучайте дітей до спільних прийомів їжі разом з дорослими.
Дослідження показують, що в сім'ях, де дорослі дотримуються правильного харчування, ті діти, які споживають їжу разом з батьками, принаймні 3 рази на тиждень, мають більш здорову вагу.
🥣 Боул з гречкою
Порції: 1
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Інгредієнти для приготування боулу з гречкою
100 г гречки
200 мл гарячої води
1 яйце
10 гілочок петрушки
1 солоний огірок
100 г сиру фета
1/2 ч. л. орегано
2-3 ст. л. оливкової олії
сіль та перець до смаку
Покроковий рецепт приготування боулу з гречкою
Всипте у невелику каструлю чи сотейник 100 г гречки та залийте 200 мл гарячої води. Я для цього використав термопот Panasonic, температура води має бути 98 градусів. Накрийте кришкою та відставте на 20 хвилин.
Тепер зваримо яйце пашот. Закип’ятіть у каструлі воду, перемішайте та додайте 1-2 дрібки солі. Розбийте яйце в ополоник так, щоб не порушилась його структура. Обережно опустіть яйце у киплячу воду та варіть 2 хвилини. Вода не має сильно кипіти, вогонь має бути середній або навіть трохи менший. Дістаньте яйце за допомогою шумівки та викладіть на паперовий рушник.
Візьміть глибоку тарілку та викладіть готову гречку. З одного боку викладіть 100 г сиру фета, з другого – порізаний довільними шматочками солоний огірок та зелень петрушки. Посипте 1/2 ч. л. орегано, це надасть приємного аромату страві. Зверху викладіть яйце пашот та полийте 2-3 ст. л. оливкової олії. Розріжте яйце пашот, це буде наш соус. Сіль я не додавав, бо фета і оливки вже й так доволі солоні.
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #дитячехарчування #головнещовсередині #РецептКлопотенко #Юнісеф #unicef #здоровехарчування #урокиздоровогохарчування #ЮнісефКлопотенко #unicefukraine #ukraine
***********************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Здорове харчування: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhOiQSJO6lHlgYQrEdVjty7
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
розгорнути опис
згорнути опис
