Capocollo або coppa або capicola — це традиційна італійська та корсиканська свиняча сиров'ялена шия. Види "коппи" переважно відрізняються між собою набором спецій. В різних регіонах Італії він (набір спеції) різний.
В цьому ролику я покажу вам свій варіант. Звісно, він буде пересікатись на 80-90% з одним із традиційних, але...
🧾Інгредієнти:
- свиняча шия
- сіль нітритна+морська 25 г/кг
- суміш перців 2 г/кг
- часник сушений 3 г/кг
- базилік 2 г/кг
- коріандр 2 г/кг
- розмарин 1 г/кг
- паприка 15 г/кг
Чи важко зробити вдома ковбасу? Сардельки? Сосиски? Шинку? НІ! Не важко. Подивіться це відео до кінця і ви в цьому переконатись!
✅ Допомогти розвитку каналу можна:
💳 Разова допомога ПриватБанк - 5168 7554 7133 6400
👌🤝Patreon каналу - https://www.patreon.com/CMAKOTA
#CMAKOTA
розгорнути опис
згорнути опис
