Я із впевненістю можу сказати, що Португалія – це справжній рай для гурманів. Сьогодні паштель да ната – класичний португальський десерт. Це такі тістечка з хрусткого тіста з начинкою із заварного крему, які просто тануть у роті. За смаком pastel de nata неймовірно ніжний за рахунок легкого тіста та ніжного заварного крему. Хоч оригінальний рецепт і досі зберігається у таємниці, сьогодні ми з вами приготуємо цей десерт за трохи спрощеним рецептом. Це буде не такий традиційний смак, але я впевнений, що він буде схожим та вам сподобається.
Порції: 12 шт.
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти для десерту Паштель де ната
500 г бездріжджов листкового тіста
1 ст. л. борошна
300 мл молока
150 г води
150 г цукру
4 жовтки
1 ч. л. кориці (або 1 паличка)
½ лимона (цедра)
1 ст. л. борошна для підпилу
Покроковий рецепт приготування Паштель де Ната
Влийте у сотейник чи маленьку каструлю 200 мл молока та додайте 1 ч. л. кориці. Можна використати паличку кориці замість меленої, тоді потім потрібно буде її дістати.
Натріть на дрібній тертці цедру ½ лимона, не захоплюючи білу частину, яка може давати гіркоту. Нагрівайте молоко на маленькому вогні.
Для сиропу влийте в іншу каструлю 150 мл води і всипте 150 г цукру. Перемішайте віничком та нагрівайте, аби цукор розчинився у воді. Потім відставте та дайте трохи охолонути.
Далі 100 мл молока, що залишилося, змішайте в іншій каструлі з 1 ст. л. борошна, добре розмішайте вінчиком до однорідності.
Потім додайте суміш молока із борошном до суміші молока з корицею і цедрою. Постійно розмішуйте віничком на маленькому вогні до однорідності. Коли суміш стане більш густою, зніміть її з вогню. Дайте трохи охолонути і додайте цукровий сироп, теж помішуючи.
Додайте до крему 4 жовтки і ретельно розмішайте. Маса повинна бути трохи рідкою, це нормально.
На робочу поверхню висипте 1 ст. л. борошна для підпилу. Зверху викладіть листкове тісто та трохи розкачайте, сформувавши прямокутник.
Згорніть розкачане тісто у рулетик і потім розділіть на 12 однакових частин.
Викладіть частинки тіста у форму для кексів. В мене силіконова форма, тому я не змащував її, але якщо ви використали іншу, змастіть формочки вершковим маслом чи олією. Викладати треба розрізами вниз.
Притисніть пальцями кожну формочку тіста, сформувавши своєрідні «корзинки».
Вилийте крем у «корзинки». Я раджу наливати якомога більше, бо в процесі приготування крем стягнеться.
Випікайте паштель да ната у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Потім дайте десерту охолонути.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко ПаштельДеНата #Десерт #РецептКлопотенко #ДесертКлопотенко #ШвидкийДесерт
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо pastel de nata
1:09 - Інгредієнти для десерту
1:21 - Рецепт крему для паштель де ната
1:40 - Як насичувати молоко | Порада від Євгена Клопотенка
3:00 - З тіста формуємо десерт
5:00 - Вкладаємо у форму "корзинки"
6:28 - Наповнюємо десерт кремом
7:49 - Презентація готової страви
8:20 - Куштування паштель де ната
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту.
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
