Я дуже люблю жульєн, але в закладах його приносять в кокотницях, маленькими порціями. Мені цього мало. Сьогодні готуємо цілу пательню сирного соусного жульєна!
Інгредієнти для жульєна з лисичками:
Курка (філе + сердечка)
Сіль, перець
Масло
Цибуля
Гриби лисички
Чебрець
Часник
Лимон
Соєвий соус
Для сирного соусу:
Масло
Борошно
Вершки (10%)
Сіль
Мускатний горіх
СИРРРРР
Як приготувати жульєн з лисичками та сирним соусом:
1) Маринуємо філе курки (лимон, соєвий соус + сіль + перець + копчена паприка)
2) На великому вогні смажимо сердечка.
3) Жаримо спочатку лисички (вони повинні встигнути приготуватися, це Вам не шампіньйони). Додаємо цибульку, часник та чебрець.
4) Соус: вершки + борошно + сіль + куркума + мускатний горіх. Це не бешамель, це наш соус).
5) На грилю готується філе курки.
6) Складаємо жульєн: до грибочків пригають сердечка, нарізана курка. Заливаємо соусом. Щедро засипаємо це натертим сиром.
Накриваємо фольгою.
Під час знімання в Андрія стрельнула файна ідея присипати це все вуглями, щоб сир запікся зверху.
Це дуже смачно!
розгорнути опис
згорнути опис
