- Для приготування беремо 2 невеличкі рульки ,
кладемо в каструлю і заливаємо водою.
- Як тільки вода закипить- збираємо шуму і робимо якнайменший вогонь.
Додаємо сіль і знову збираємо шуму.
Варимо приблизно 4 години.
- Додаємо лавровий листок, чорний перець горошком і духм'яний перець,
почищену моркву і помиту цибулю.
Варимо ще 1 годину.
- Варені рульки перекладаємо у миску і залишаємо на остигання.
- Відділяємо кістки, викладаємо у вузькі форми шкірою донизу.
М'ясо спочатку куштуємо.., потім при потребі додаємо сіль і перець.
ВАЖЛИВО : добре притискаємо м'ясо ложкою, щоби гарно все ущільнити.!!
Поверх м'яса викладаємо натертий часник ( у мене заморожений зелений часник з кропом )
і варену моркву. Знову-таки викладаємо м'ясо.
- Заливаємо бульйоном, у якому варилися рульки.
Ставимо в холодильник на ніч.
Форму тримаємо пару секунд у гарячій воді, викладаємо сальцесон на застелену харчовою плівкою дошку.
Нарізаємо гострим ножем, щоразу обмакуючи його у гарячу воду.
Нарізаємо товстенькими шматками, шириною приблизно 1 см, інакше сальцесон буде розсипатися.
ВАЖЛИВО : сальцесон можна приготувати у малесеньких порційних формах і не нарізати.!!
А викласти на тарілку , просто переклавши з форми.
БУЛЬЙОН, у якому варилися рульки, наливаємо у чисті банки і стерилізуємо 2 години.
На бульйоні готуємо соуси та підливки.
СМАЧНОГО.!! 🌺
І ЩЕ МОЯ ПОРАДА : якщо сальцесон при нарізанні розсипався - знову ж таки всі кусочки поскладайте в малі порційні форми , залийте бульйоном і поставте в холодильник.!! І ВСЕ .!!
ПЛЕЙЛИСТИ :
*" Готуємо домашні страви."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP
*" Страви ДО ПОСТУ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu
*" Консервація НА ЗИМУ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ
*" Смачні напої."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV
*" Для кухні..."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi
*" ДЕСЕРТИ В СКЛЯНЦІ "*
https://youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8GZxDZ7mMsD-nns_UvgMMK
*" Життя В СЕЛІ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
https://www.youtube.com/channel/UCCjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ
розгорнути опис
згорнути опис
