Сьогодні готуємо справжній том ям – суп, який відразу асоціюється з Тайландом. Це неймовірно ароматна та дуже смачна страва, яку виявилося дуже просто приготувати вдома. Головною складністю можна вважати деякі інгредієнти супу, які може бути не дуже просто знайти. Але якщо у вас вийде – я обіцяю, що ви закохаєтеся у цей гострий суп з першої ложки. Цей суп з морепродуктами готують по-різному, я вирішив додати курку та креветки з мідіями. Ви ж можете експериментувати та додавати й інші морепродукти до смаку.
Порції: 2-4
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Том ям рецепт
2 курячих стегна або філе стегна без кістки
200 г тигрових креветок
100 г мідій
½-1 перцю чилі
1 пучок кінзи
2 зубчики часнику
5-7 листочків кафір-лайма
1 стебло лемонграсу
100 г шиітаке або печериць
2 лайма
½ ріпчастої цибулі
3 ст. л. рибного соусу
3 см кореня імбиру
2 ст. л. соняшникової олії
1 ст. л. томатної пасти
1 л курячого бульйону
за смаком соль
Як приготувати Том ям
Підготуйте всі інгредієнти для приготування супу тому ям.
Приготуйте пасту тому ям для заправки супу. Для цього викладіть у ступку 5-7 листків кафір-лайма. Щоб легше було їх перебити, порвіть їх на більш дрібні частини.
Стебло лемонграсу злегка відбийте тупим боком леза ножа. Середину наріжте слайсами і киньте у ступку, а щільні верхні листочки залиште для бульйону.
Зубчик часнику очистіть і наріжте довільними шматочками і додайте до листя в ступку.
Додайте в ступку цедру і сік одного лайма. Корінь імбиру (3 см) почистіть і натріть на дрібній тертці, попередньо обернувши її харчовою плівкою. Або наріжте імбир дуже тонкими смужками. Половину перцю чилі наріжте кружальцями. Додайте імбир і перець у ступку.
Додайте 1 ст. л. томатної пасти і сіль. Добре все перетріть товкачиком до отримання однорідної пасти том ям.
Курячі стегна відокремте від шкіри і наріжте невеличкими шматочками. Гриби (100 г) наріжте четвертинками, досить крупно. Половину цибулини наріжте дрібними кубиками.
На дуже сильному вогні підсмажте курку з грибами в каструлі з 2 ст. л. соняшникової олії.
Додайте в каструлю 1 ст. л. пасти том ям. Перемішайте і смажте ще протягом 1 хвилини.
Додайте 200 г креветок і верхні стебла лемонграсу, які ми залишили для бульйону.
Додайте в каструлю 100 г мідій і влийте 3 ст. л. рибного соусу. Якщо залишилася ще паста том ям, за бажанням додайте ще, аби було ще гостріше.
Влийте 1 л курячого бульйону. Скуштуйте і додайте сіль за смаком, варіть ще 2-3 хвилини.
При подачі додайте до супу том ям подрібнену зелень пучка кінзи і листочки каффір-лайма. Для балансу смаку додайте ще соку лайма.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ТомЯм #СупТомЯм #ТомЯмРецепт #ТайськийСупТомЯм #ТайськийСуп #ТомЯмКлопотенко
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Тайський суп Том ям
1:08 - Круте поєднання продуктів від Євгена Клопотенка
2:16 - Як приготувати Пасту Том Ям вдома
8:10 - Підготовлюємо і нарізаємо інгредієнти
10:18 - Обсмажуємо складові тайського супу
11:39 - Презентація готової страви
12:48 - Куштування Том Яму
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
