Сирник

Добрий сирник, а особливо верхній рожевий шар, що виглядає з-під шоколадного тіста 😋😋


250 г маргарину перетерти з 2 скл. борошна. 1 яйце збити з пів склянки цукру. Додати до борошна та ще 1 ч.л. соди гашеної оцтом. Замісити тісто. Поділити на 2 нерівні частини. До меншої додати 1 ст.л. какао та заморозити.
Склянка 250 мл
Сир. 1 кг сиру змолоти. Додати 4 жовтки та 2 яйця, 1 скл.цукру, ванільний цукор, 2 ст.л сметани, 2 ст.л крохмалю.
Перемішати все ложкою або міксером на низьких обертах, не довго, лише, щоб поєднати всі складники.
Сир розділити на 2 частини, до однієї дати 70 гр сухого меленого маку.
Хто маку не любить, не додаєте)
4 білки збити з щіпкою солі в піну, додати 4 ст.л цукру, збити. Додати 1 п. червоного киселю, у мене полуничний, польський. Ще збити.
Форму можна викласти пергаментом, щоб легше витягнути сирник.
Важливо, щоб форма була з високими бортиками
Форма 30/20.
На низ розкачуємо чи розправляємо руками біле тісто. Кладемо сир з маком, сир, білки, тремо темне тісто.
Пекти при температурі 180, ~ 1 год. Охолодити у формі