Гарний у розрізі. Пляцок на фуршет.
Смачний пляцок. Гарний у розрізі, не нудкий, незважаючи на велику кількість крему. Гарно тримає форму. Печиво робиться м'яким, наче ще один крем.
Переписом зі мною поділилася одна дуже гарна господиня.
Шоколадний бісквіт.
6 яєць збити з 6 ст.л цукру. Додати
6 ст.л борошна ( це 130 г)+ 1 ч.л розпушувача та
2 ст.л какао( це 30 г).
Спекти з цього тіста два коржі. Форма 30/20
Пекти при температурі 180.
За бажанням просочити.
Крем 1. 200 г кокосової стружки залити 20 ст. л гарячого кип'яченого молока. І залишити поки готуємо крем.
До холодного 400 г молока додати 1 ст.л крохмалю і 1 ст.л борошна, та склянку (250 мл)цукру. Помішуючи, варити до перших бульбашок. Не буде густий. Накрити плівкою в контакт і охолодити.
Збити 300 м'якого масла, додати заварну масу та кокос.
Крем 2. 150 маку змолоти, додати пів склянки цукру, 20 ст. ложок молока проварити 10 хв додати. Додати 1 ст. л. крохмалю розведеного в ложці молока, ще хвилину проварити. Охолодити.
Збити 200 г масла, додати мак.
Збираємо пляцок.
Корж. Кокосовий крем. У крем викладаємо на ребро чорний крекер, втоплюючи в крем. Накрити маковим кремом та корж.
Крекер пачка 180г, використаємо десь половину.
Примітки. Для гарного розрізу, потрібно уявити, як будете нарізати пляцок і печиво викладати на лінію розрізу.
Якщо вам більше смакують світлі коржі, можна замінити, так само і крекер.
Коли запарювати кокос, здається, що мало молока і він не напариться, але все добре),так має бути) він не буде рідкою масою.
Крем на гарячому молоці не варити, появляться грудочки.
Якщо замало охолодити крем, від різних температур може розшаруватися, коли з"єднати з маслом. Якщо не зможете виправити ситуацію, то коли додати кокос, це буде непомітно)
Якщо на коржі( для будь-якого торта) появилась тоненька шкірочка, можна її зняти, щоб крем краще з'єднався з цілим коржем
Моя група у Фейсбук
https://www.facebook.com/groups/1400592330133921
розгорнути опис
згорнути опис
