Для приготування беремо
2 кг баклажанів, нарізаємо кружечками.
1 кг болгарського перцю нарізаємо на четвертинки.
Для приготування маринаду беремо
- 500 грам води, додаємо :
- 200 мл олії ;
- 4 ст ложки цукру ( 100 грам ) ;
- 2 ст ложки солі ( 60 грам ) ;
- 50 мл оцту 9 % ;
- 10 горошин чорного перцю ;
-2 лаврових листочки.
У кип'ячий маринад почергово частинами закладаємо баклажани і проварюємо 1- 2 хвилини. Викладаємо готові баклажани у окрему миску.
Потім у цей же маринад частинками закладаємо перець і проварюємо 3- 5 хвилин, залежно від сорту. Готовий перець викладаємо в іншу миску.
Беремо 150 грам часнику ; 8- 10 грам гіркого перцю або паприки ; 100- 120 зелені петрушки і кропу ( за смаком ).Все перемелюємо.
У чисті баночки накладаємо пошарово баклажани, перець та зелену заправку.
Обережно притискаємо овочі для ущільнення.
Заливаємо баночки маринадом, стерилізуємо 30 хвилин.
З даної кількості продуктів готуємо 6 півлітрових баночок.
розгорнути опис
згорнути опис
