Для приготування беремо :
- 1 кг моркви натираємо на тертці ;
- 1 кг цибулі нарізаємо кубиками і викладаємо в глибоку миску, додаємо :
- одну 250- грамову склянку олії ;
- 2 ст ложки солі ( 60 грам ) ;
- 2 ст ложки цукру ( 50 грам ).
Ставимо на вогонь і тушкуємо, помішуючи, 15 хвилин.
Додаємо 3 склянки води і проварюємо овочі 5 хвилин,
- додаємо 1 кг 500 грам нарізаних кубиками помідорів без шкірки, тушкуємо 15 хвилин.
Додаємо :
- 50 мл оцту 9 % ;
- 0, 5 чайної ложечки меленої паприки ;
- 0, 5 чайної ложечки меленого чорного перцю .
Нарізаємо кубиками 2 кг 500 грам молодесеньких баклажанів і викладаємо до овочів, легенько вимішуємо і тушкуємо під кришкою, помішуючи, до готовності баклажанів ( приблизно 30- 35 хвилин ).
Перебиваємо погружним блендером в однорідну масу.
Куштуємо і заправляємо за своїм смаком.
Ставимо на вогонь і кип'ячу ікру ОБЕРЕЖНО накладаємо в чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ баночки, одразу ж закатуємо СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками. Обкутуємо ковдрою на ніч.
АБО ( без кипіння ) накладаємо ікру в чисті баночки і стерилізуємо 20 хвилин ,
закатуємо кришками і накриваємо ковдрою до повного остигання.
розгорнути опис
згорнути опис
