Всім привіт)
Квашена капуста, дуже корисна та популярна страва в осінній та зимовий період. Вона готується шляхом поєднання шинкованої капусти, моркви, солі деяких спецій, і ця суміш залишається для бродіння у розсолі який або виділяється з капусти, або готується окремо і заливається в капусту. Дрібно нарізана капуста, таким чином, ферментується бактерією lactobacillus. Таким чином, капустяний цукор перетворюється на молочну кислоту і перетворюється на консервант.
У квашеній капусті міститься в кілька разів більше вітаміну P, ніж у свіжому овочі. З 300 грамів такої капусти отримуємо добову норму вітаміну С, а всього 1 столова ложка квашеної капусти має добову норму вітаміну К, який необхідний для нормального згортання крові. Молочна кислота і клітковина квашеної капусти покращують мікрофлору і допомагають відновити здоровий баланс корисних бактерій в кишківнику, таким чином нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Це важливо для підтримки нормальної роботи імунної системи.
Я маю перевірений рецепт хрусткої квашеної капусти, який передається в нашій родині з поколінь в покоління.
Інгредієнти на 3 л банку:
2,5 кг капусти(пізніх сортів)
2,5 ст.л. солі
2 шт лаврового листа(за бажанням)
150 г моркви
3-5 шт перець чорний горошком (за бажанням)
==========================================
♥Група в Facebook Українська Кухня:
https://www.facebook.com/groups/ukrcook
♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів:
https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl
===============================
♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом:
https://www.instagram.com/marina_hvil/
-------------------------------------------------------------
♥Салати:
https://www.youtube.com/watch?v=63RaJnV0Ly4&;list=PLd222_s2uRL5h0E6sw7Jcn1M08ELDcylr
♥Пироги:
https://www.youtube.com/watch?v=mMIFzKQmcPE&;list=PLd222_s2uRL40AX7gyp8XgDb77hB4Qr1u
♥Випічка:
https://www.youtube.com/watch?v=omEeG1tNTQE&;list=PLd222_s2uRL49t4nGXmM3m4TjuEQ7Z_sa
♥Напої:
https://www.youtube.com/watch?v=8Z7xybnaqLY&;list=PLd222_s2uRL5ZOnnIg7pe8WGxtUU-7lDn
♥Обрядові страви:
https://www.youtube.com/watch?v=ih2Yc2yC9XQ&;list=PLd222_s2uRL46wRO8rieosUBLSFDPGycK
♥Соуси:
https://www.youtube.com/watch?v=Ut_way7_WA8&;list=PLd222_s2uRL42I7nT1qWcYNiAXH4fCV0_
♥Вареники:
https://www.youtube.com/watch?v=sC9D1bkgdqg&;list=PLd222_s2uRL5q3uYHF8z4Mrtfgz77RHup
♥Холодні закуски:
https://www.youtube.com/watch?v=briovESqfow&;list=PLd222_s2uRL7b8s0a_nGzdiEgr5bfVz28
♥Молочні страви:
https://www.youtube.com/watch?v=MK8NldoX4o4&;list=PLd222_s2uRL6NpEJhME5HR-XVYVnKaCHA
♥Хліб:
https://www.youtube.com/watch?v=1HrCL4iMlRc&;list=PLd222_s2uRL6sE5yeB1T5MVaCSx_wkLjo
#квашенакапуста #квашенакапустаназиму #хрусткаквашенакапуста
розгорнути опис
згорнути опис
