#вертута #одеськарецепт #домашнявипічка #вертутапоодеськи #зеленацибуля #рецепт #випічка #тісто
Сьогодні готуємо справжню вертуту по-Одеськи з зеленою цибулею — тонке витяжне тісто, ароматна начинка та хрустка скоринка. Простий домашній рецепт традиційної одеської випічки, який легко повторити вдома.
У відео покажу:
✔️ як правильно витягувати тісто
✔️ як зробити соковиту начинку із зеленої цибулі
✔️ секрет хрусткої вертути
✔️ випікання до золотистої скоринки
Складники
тісто:
400 мл холодної води
1 с.л. л. смальцю
1 ч.л. солі
650-700 г борошна
начинка
зелена цибуля
150 г сала
6-7 яєць відварених
сіль, мелений духмяний перець
олія для смаження
Вертута чудово підходить до сніданку, чаю або як домашня закуска.
00:08 — Приготування тіста
00:51 — Відпочинок тіста (30 хвилин)
00:57 — Приготування начинки та шкварок
01:44 — Формування вертути (робота з тістом)
02:46 — Скручування у рулет та "равлика"
03:28 — Смаження вертути на пательні
1. Замішуємо тісто:
У мисці з’єднайте прохолодну воду, сіль та розтоплений смалець. Перемішайте до розчинення солі.
Поступово додавайте просіяне борошно та замішуйте тісто протягом 7-10 хвилин. Воно має бути м’яким, еластичним і не "забитим" борошном.
Сформуйте з тіста кулю, накрийте рушником і залиште відпочити на 30 хвилин.
2. Готуємо начинку:
Наріжте сало (краще використовувати щоковину з проріззю м'яса) шматочками та обсмажте до золотистого кольору. Викладіть шкварки у миску.
Додайте до шкварок нарізану зелену цибулю та подрібнені варені яйця.
Для соковитості додайте сметану. Посоліть та поперчіть за смаком. Все ретельно перемішайте.
3. Формуємо вертути:
Розділіть тісто на три частини. Кожну частину дуже тонко розкачайте качалкою у коло.
Додатково обережно розтягніть тісто руками (тильною стороною долоні), щоб воно стало майже прозорим.
Рівномірно розподіліть начинку по всій поверхні тіста.
Скрутіть тісто у щільний рулет, защипніть краї, а потім згорніть його у форму "равлика".
4. Смаження:
Розігрійте олію на пательні.
Смажте вертути на середньому вогні з обох сторін до насиченого золотистого кольору.
==================================
🔔Підпишись на наш канал:
https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q
🔔 Якщо ви вже зареєстровані, натисніть на дзвін, щоб ви не пропустили мої нові рецепти!
👍 Оцініть відео! Це важливо для розвитку передавача!
🧡 Дякую за коментарі та лайки!
Клацніть +, і відео зберігається на вашій сторінці!
🔔Для СПІВПРАЦІ пиши нам на пошту:
ukrcook2023@gmail.com
🔔Де нас можна знайти в соцмережах!
♥Група в Facebook Українська Кухня:
https://www.facebook.com/groups/ukrcook
♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів:
https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl
♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом:
https://www.instagram.com/marina_hvil/
розгорнути опис
згорнути опис
