#паска
Інгредієнти:
ОПАРА:
Молоко: 0,5 л.
Цукор: 3- ст.л. (від загальної кількості).
Дріжджі: 100- г (сухих - 30 г).
Борошно: 8-10 ст.л.(від загальної кількості).
Тісто:
Жовтки: 10- шт.
Вершкове масло: 150-200 82%
Цукор: 300 г
Ванільний цукор: 1 п. 16 г
Борошно: 1 кг +- 200-250 просіяне (загальна кількість разом з опарою).
Куркума:0,5 ч.л. за бажанням.
Апельсинова цедра: з 1 шт.
Лимонна цедра: з 1 шт.
Сік апельсина: 50 мл.
Родзинки: 300 гр.
Для запарювання родзинок:
Гаряча вода:
Коняк: 3-5 ст л. (за бажанням).
Для цукрової глазурі:
Вода: 4-5 ст л.
Цукор: 180-200 гр.
Желатин: 1- чайна л.
Желатин замочуємо згідно з інструкцією.
Цукор з'єднуємо з 4 ст. л. води та нагріваємо до повного розчинення цукру.
Як тільки все крупинки цукру розчиняться, знімаємо з вогню і додаємо желатин.
Збиваємо масу міксером до побіління, на це піде всього кілька хвилин.
Покриваємо остиглі паски цукровою глазур'ю і відразу ж прикрашаємо, тому що вона досить швидко схоплюється.
Смачного!
Білкова глазур:
Білок: 1-шт.
Цукрова пудра:120-150 г.
1 ст.л. лимонного соку
¼ ч.л. мигдалевого екстракту або 1 крапля есенції.
Білок збити до м'яких піків.
Продовжуючи збивати додаємо порціями цукрову пудру, а потім екстракт і лимонний сік. Покриваємо охолоджені паски.
Якщо глазур здасться занадто густою, додати 1-ст л води або лимонного соку і збити, якщо занадто рідкою, додати більше цукрової пудри.
Паска Святкова.
https://www.youtube.com/watch?v=ErmAkPF3Nsk
Для підтримки каналу:
Моно банк: 4441 1144 4059 6680
Або
https://www.patreon.com/user?u=23571229
розгорнути опис
згорнути опис
