Поповнюємо грядки вітамінами: огіркова трава.
Огіркова трава, огірочник, бурачник, радість серця, бораго, — все це назви однієї рослини. Огіркову траву культивують у багатьох країнах як овочеву, лікарську та медоносну культуру.
Завдяки запаху листя, а воно пахне свіжим огірком, вона і отримала свою назву.
Рослинку завезли до нас ще в середні минулого століття як замінник огірків, але конкуренції вона не витримала і була забута. Зараз огірочник згадали, завдяки корисним властивостям, і настала епоха відродження його культивування. Найзатятіші городники із задоволенням беруться за вирощування огіркової трави.
Огіркова трава — однорічна рослина висотою 30-60 см, соковите стебло пряме, розгалужене, всередині порожнисте. Квітки відносно великі, блакитно-фіолетового кольору. Квітучі рослини огіркової трави привертають велику кількість комах-запилювачів. Розміщуючи її посіви близько саду та городу, можна поліпшити умови запилення багатьох плодово-ягідних і городніх культур.
Цвіте у червні — серпні. Медозбір з одного гектара близько 200 кг. Мед білий, смачний.
На замітку бджолярам: бджолам настільки до душі огірочник, що вони збирають з нього мед навіть у досить прохолодну погоду. Якщо у вас є медове господарство, зверніть увагу на цю рослину.
Огіркова трава невибаглива до ґрунту та умовам вирощування, а також може витримати невеликі заморозки. Агротехніка догляду досить проста.
Висівають огірочник у квітні рядами на глибину 2-3см, ширина міжрядь — 20-25см, відстань між рослинами в ряду — 10-12см. Сходи з'являються на 8 — 10 день. Їх проріджують, прополюють, а протягом літа висапують бур'яни і розпушують ґрунт
Збирають траву по мірі необхідності. Використовують продукцію негайно. Подовжують період появи молодого листя конвеєрними посівами з інтервалом 10-15 днів протягом усього літа.
Для використання взимку можна висівати в горщики або ящики на початку серпня. Протягом 10-20 діб витримують на відкритому повітрі, а в разі загрози заморозків переносять в кімнати на підвіконня.
Корисні властивості та застосування
В давнину вважали, що бораго додає сил, мужності, бадьорості, поліпшує настрій, самопочуття. Римські легіони вживали рослину як вітамінний засіб від цинги. Хрестоносцям подобалися напої з неї, оскільки проганяли нудьгу, смуток, меланхолію, нормалізували роботу серця. Середньовічне англійське прислів'я: «Бораго додає відваги» — підкреслює велике значення огірочника. При систематичному використанні цієї рослини стимулюється робота капілярів, зміцнюється нервова і серцево-судинна системи, усувається песимізм, зникає шкірний висип, виводиться з організму зайва вода. Огірочник вельми корисний при захворюваннях печінки, нирок і як кровоочисний засіб.
Листя містять білки, які легко засвоюються, цілющі слизисті і дубильні речовини, смоли, вітаміни, мінеральні солі. Завдяки такому багатому складу цілком зрозуміло використання огіркової трави для харчування космонавтів. Дуже корисні весняні вітамінні салати із молодих рослин для дітей.
В їжу використовують молоді листя огірочника у свіжому вигляді для салатів і приправ, поєднуючи його зі шпинатом, салатним листям, цибулею і огірками. У старшому віці листки зривають і використовують як шпинат — у вареному, тушкованому, смаженому вигляді, а так само для приготування супів, закусок і гарнірів. З-за шорсткого опушення їх, як правило, подрібнюють.
Огіркову траву використовують при солінні огірків в маринадах, додають до савойської і червонокачанної капусти, в різноманітні соуси, вершкове масло, сир, сметану, кефір, використовують для приготування фаршу, окрошки, холодних супів. Зі свіжих квіток готують освіжаючі напої, використовують для ароматизації пуншу, сушені або зацукровані квіти додають до кондитерських виробів.
Як бачите, при вирощуванні огірочника протягом усього року — вітамінне голодування вам не загрожує. Тільки не забувайте, що рослина дуже швидко розмножується насінням і потрібно стежити, щоб вона в один «прекрасний» момент не засіяло половину городу.
розгорнути опис
згорнути опис
