#зеленийборщ #борщ #українськакухня #традиції #рецепти #щавель #весна
Коли з’являється перший щавель, на кожній українській кухні починається магія! ✨ Сьогодні ми готуємо особливий зелений борщ із буряком. Це не просто суп, а справжній гастрономічний символ весни, де кислинка щавлю ідеально балансує з солодким буряком.
У цьому відео я поділюся родинним рецептом, який ми цінуємо за його насиченість та користь.
Ви дізнаєтесь:
Як зберегти яскравий колір борщу.
Коли саме додавати щавель, щоб він не втратив корисних властивостей.
Як зробити засмажку, що надасть страві того самого "бабусиного" смаку.
Складники на 4,5 л каструлю:
2,5 л води
500 г м’ясо свиняче
1 шт буряк
5,-6 шт картоплин
1 шт морква
1 шт цибуля
4 шт яйця
300 г щавлю
1 ст.л. борошна
зелена цибуля
Сметана
1ч.л. цукру
1 ст.л. оцету
3-4 ст. л вершкового масла
Зелень(зелена цибуля, кріп, петрушка)
Спеції до смаку
сіль, перець мелений до смаку
Покроковий опис:
Підготовка м'яса: Наріжте м'ясо шматочками, залийте водою, доведіть до кипіння та проваріть кілька хвилин. Злийте першу воду, промийте м'ясо, знову залийте холодною водою і варіть до готовності.
Картопля: До готового м'яса додайте нарізану картоплю. Після закипання варіть протягом 15 хвилин.
Тушкування буряка: Наріжте буряк соломкою. Викладіть на пательню, додайте цукор, оцет та трохи бульйону з каструлі. Тушкуйте на вогні, помішуючи, 15 хвилин.
Засмажка: На вершковому маслі обсмажте нарізану кубиком цибулю до прозорості. Додайте моркву соломкою і смажте до м'якості моркви.
Борошняна заправка: Окремо на вершковому маслі підсмажте борошно, додавши трохи бульйону. Перемішайте до однорідності та додайте цю суміш до моркви з цибулею. Просмажте разом 1 хвилину.
З'єднання: Коли картопля зварилася, додайте в каструлю засмажку, тушкований буряк та спеції за смаком. Варіть ще 10 хвилин після кипіння.
Зелень: Наприкінці додайте нарізаний щавель, зелену цибулю та іншу зелень. Проваріть 1–2 хвилини і вимкніть вогонь.
Настоювання: Дайте борщу настоятися під кришкою приблизно півгодини.
Подача: Подавайте гарячим зі сметаною та розрізаним відвареним яйцем.
Смачного! Ваша «Українська Кухня Кращі Традиції» як завжди надихає на смачні шедеври!
======================
Смакуйте українське, підтримуйте традиції та підписуйтесь на канал!
🔔Підпишись на наш канал:
https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q
🔔 Якщо ви вже зареєстровані, натисніть на дзвін, щоб ви не пропустили мої нові рецепти!
👍 Оцініть відео! Це важливо для розвитку передавача!
🧡 Дякую за коментарі та лайки!
Клацніть +, і відео зберігається на вашій сторінці!
🔔Для СПІВПРАЦІ пиши нам на пошту:
ukrcook2023@gmail.com
🔔Де нас можна знайти в соцмережах!
♥Група в Facebook Українська Кухня:
https://www.facebook.com/groups/ukrcook
♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів:
https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl
♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом:
https://www.instagram.com/marina_hvil/
розгорнути опис
згорнути опис
